LAUGENBRÖTCHEN (MİNİ ALMAN EKMEĞİ)

MALZEMELER

• 1 paket yaş maya,
• 2 yemek kaşığı şeker,
• 1 yemek kaşığı tuz,
• 1 su bardağı ılık süt,
• 2 su bardağı ılık su,
• 100 gr. tereyağı,

Haşlamak için:

• 1 paket karbonat ya da kabartma tozu,
• 2 litre su.

Üzeri için:

• Susam, iri tuz, kaşar rendesi (istediğinizi kullanabilirsiniz).

YAPILIŞI

1.  Ilık  sütte mayayı şeker ile birlikte eritelim. Tuzu ilave edelim, tereyağını ekleyelim, unu ilave edip suyunu kontrollü bir şekilde ilave edip yumuşak bir hamur elde edelim.
2. Üzerini kapatıp bir saat kadar 3 katına gelene kadar mayalanmaya bırakalım.
3. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım. 
4.  Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine mini ekmeklerimizi alalım üzerini kapatalım ve 20-25 dk mayalanmaya bırakalım.
5. Derin bir teflon tavaya 2 litreye yakın sıcak su koyup kaynamaya bırakalım.
6. Kaynayan suya kontrollü bir şekilde karbonatı dökelim. Hepsini birden dökerseniz suyunuz köpük olup taşabilir. 
7. Kaynayan suya mayalanmış mini ekmeklerimizi atalım 30-40 saniye suda haşlayalım ve ters  çevirelim. Diğer tarafını da aynı şekilde  haşlayıp tepsiye  çıkaralım. Ve tepsiye aralıklı olarak dizelim.
8.  Üzerine X sekline  tam kesmeden derin olmayan kesikler atalım. Üzerine isteğe başlı susam, iri tuz vb. Serpip Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirelim.

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

MALZEMELER

• 100 gr tereyağı veya margarin,
• 1 adet yumurta,
• 1 su bardağı damla çikolata,
• 1 su bardağı pudra şekeri,
• 2 su bardağı un,
• 1 paket vanilya,
• 1 paket kabartma tozu.

YAPILIŞI

1. Oda ısısında yumuşamış margarini ve pudra şekerini iyice karıştırın.
2. Yumurtayı ekleyip karıştırın.
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ilave edip yoğurun.
4. En son damla çikolatayı ekleyip yoğurun.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp elde yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
6. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 10-15 dk kadar pişirin.

PATATESLİ POĞAÇA

MALZEMELER

• 60 gr. tereyağı,
• 100 ml sıvıyağ,
• 2 yumurta (birisinin sarısı üzerine),
• 2 yemek kaşığı yoğurt,
• 1 kabartma tozu,
• 1 silme yemek kaşığı tuz,
• 2,5-3 su bardağı un.
• Dilediğiniz iç malzemesi ( ben patates kullandım).

YAPILIŞI

1. Un hariç diğer malzemeleri bir kapta karıştırın.
2. Unu azar azar ekleyerek yoğurun.
3. İstediğiniz iç malzemesini koyup şekil verin.
4. Yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derecede 25 dakika kadar pişirin.

HAVUÇLU KEK 3

MALZEMELER

-A-

• 3 Yumurta,
• 150 ml süt,
• 300 gr şeker
• ½ tsp tuz  

-B-

• 180 gr zeytinyağı,
• 1 tsp vanilya esansı

-C-

• 280 gr un,
• 1 tsp kabartma tozu,
• 1 tsp karbonat,
• 1 ½ tsp tarçın.

-D-

• 200 gr havuç rendesi,
• 120 gr kırılmış ceviz

YAPILIŞI

1. A grubundakileri mikserle çırpın. B grubunu ekleyin.
2. C yi ekleyin ve çırpın.
3. D yi ekleyin spatula ile karıştırın.
4. Önceden ısıtılmış, 180 derece fırında pişiriyoruz.
5. 30X23 cm lik kalıp tam geliyor.
6. Fırına göre 35-45 dakika arası pişiyor.
7. Ancak dikdörtgen kalıp yok ise, yuvarlak ortası delik kalıp da kullanabilirsiniz.

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

MALZEMELER

• 100 gr. tereyağ ya da margarin,
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 1 su bardağı şeker,
• 1 adet yumurta,
• 1 paket kabartma tozu,
• Yaklaşık 2,5 su bardağı un,
• 1 portakalın kabuğunun rendesi,
• 1 çay bardağı dolusu damla çikolata,
• 1 çay bardağı iri çekilmiş fındık içi

YAPILIŞI

1. Önce oda sıcaklığında beklemiş margarini bir kaseye alıp üzerine sıvı yağ ve şeker ilave edip çırpıyoruz.
2.  Sonra un, kabartma tozu ve portakal kabuğu rendesini ilave ediyoruz. Çırpıyoruz. En son aşamada unun geri kalanını ve damla çikolatayı ekleyip yoğuruyoruz. 
3. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iri çekilmiş fındığa bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. 
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri pembeleşene kadar pişiriyoruz.

DEREOTLU POĞAÇA

MALZEMELER

•  2 adet yumurta (1 sarı üstüne sürmek için),
• 100 gr. oda sıcaklığında margarin ya da tereyağı,
•  1 çay bardağı zeytinyağı,
• 1 çay bardağı yoğurt,
• 1 çay kaşığı dolusu tuz,
• 1 çay kaşığı şeker,
• 1 paket kabartma tozu,
• 2-3 su bardak un (kıvamına göre ayarlayabilirsiniz),
•  1/2 demet dereotu,
• İçi için peynir , 
• Üzeri için susam ya da çörekotu.

YAPILIŞI

1. Sıvı malzemelerden başlayarak tek tek malzemeler eklenip yoğurulur. Bir yumurtanın sarısı ayrılacak.
2. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur olacak. İçine kıyılmış dereotu da eklenip yoğurulur.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp açılır ve içine peynir konup kapatılır. İstediğimiz poğaça şeklini verebiliriz.
4. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ya da çörek otu serpilerek önceden ısıtılmış fırında 20-30 dakika kadar pişirilir.