ELMALI TURTA

Sessizliğin sesini dinlemek… Arada bir dinlemeli insan, huzur bulmalı. Ne zamandır unutmuşum oysa. Beynimden geçenleri duyamıyormuşum insan sesinin çınlamalarından. Meğer kendi sesimi bile duyamıyormuşum ne zamadır. Öyle bir hafifledim öyle bir silkelendim ki her şeye değer. Gereksiz konuşmalar, anlamsız muhabbetler, ardı arkası gelmeyen tezler nereye dayandığı bile olmadan, her şeyi bildiğini zannedenler, dünyayı kendi penceresinden ibaret zannedenler, mutluluğu olmayan yerde arayanlar, aradıkça mutsuzluğa gömülenler, bir tebessümü bile karşılık istemek için layık görenler… Bazen sessizliği dinlemeli insan yorgunluğumuzu alıp giden.

Bir haftalık yalnızlık ve sessizlik ruhunu dinlendirdi adeta. Daha bir enerjik daha bir neşeli devam ediyorum hayata. Arada bir küçük molalar vermeli insan. Bir kaç günde Safranbolu'da olacağım. Dönüşte yeni tariflerle buluşmak üzere.

MALZEMELER:
4 su bardağı un,
250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin,
3 çorba kaşığı limon suyu,
2 çorba kaşığı çok soğuk su,
1 tutam tuz.
İçi için:
1 kg elma,
1 adet limon,
1 sı bardağı toz şeker,
½ çay bardağı sıvıyağ,
1 çorba kaşığı nişasta,
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz,
1 tatlı kaşığı tarçın,
2 çorba kaşığı kuru üzüm.
Üzeri için:
Pudra şekeri.
YAPILIŞI:
Limon suyunu soğuk su ile karıştırıp buzdolabında bekletin.
Oda sıcaklığındaki margarini, tuzu ve unu karıştırma kabında karıştırın.
Bu hamuru toplamak için buzdolabında beklettiğiniz su ve limon suyu karışımını ekleyip yoğurun. Hamur toplanmıyorsa 1-2 çorba kaşığı daha soğuk su ilave edebilirsiniz. Yoğurduğunuz hamuru iç malzemesini hazırlayana kadar dinlendirin.
Elmayı yıkayıp kabuğunu soyduktan sonra yarımay şeklinde ince ince dilimleyin. Büyük bir kaba alın.
Üzerine limon suyunu, toz şeker, ceviz, üzüm, tarçın, sıvıyağ ve nişastayı ekleyip harmanlayın.
Hazırladığınız hamurdan portakal büyüklüğünde parça koparıp yağlanmış tart kalıbına kenarları yüksek olacak şekilde yerleştirin. İçine elmalı karışımı yayın.
Ayırdığınız hamurdan elmaların üzerine kafes yapıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri pembe renk alıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

İSTANBUL BULUŞMASI İPTAL EDİLDİ

Büyük bir heyecanla planladığımız buluşmayı maalesef iptal etmek zorunda kaldım. Yeterince katılım olmaması ve gelecek arkadaşların belirsiz ifadeleri nedeniyle gerçekleştiremeyeceğimizi anladım. Bu kadar belirsizlik üzerine buluşmak ve bu kadar külfete katlanmak çok anlamlı değildi. Gül'e, Hande'ye, Ganne'ye ve ismini hatırlayamadığım diğer arkadaşlara çok teşekkür etmek istiyorum. İstanbul'a gelirsem sizleri mutlaka ziyaret edeceğim. Umarım daha uygun bir zamanda bir buluşma ayaralayabiliriz.

MALİBU TATLISI

Eskiden beri hafif tatlı istediğim anlarda yaparım malibu tatlısını. Özellikle de arkadaşlarıma yaparım. Ve her defasında da bir anımı hatırlarım. Anlatmadan geçemeyeceğim. Çok yakın bir arkadaşım yeni evlendiği dönemlerde eşi ve kayınvalidesi ile bize gelmişti. Başka arkadaşlarım da gelmişti. Ben özenle sofrayı hazırlamışım. İspanyol usulü levrek ve malibu tatlısını hiç unutmam. Yemeğimizi yedik ve tatlılara geçtik. Ben koşturmacadan tadına bakamamışım tabi. Arkadaşın kayınvalidesi burnunu kıvırıp yemeyeceğini söyledi. Huysuzluğu ile meşhur olunca yadırgamadım. Arkadaşlardan biri " Sevda bunu tatlı zannetmiştim ama bir gariplik var" deyince şeker koymadığımı farkettim. Ve özenle yaptığım tatlılar yenmedi tabiki. Siz siz olun şekerini unutmayaın:))

MALZEMELER:

• 5 orta boy elma,
• 2 muz,
• 2 su bardağı şeker,
• 4 su bardağı süt,
• 5 çorba kaşığı pirinç unu,
• ½ su bardağı fındık, ceviz,
• 1 tatlı kaşığı tarçın,
• Hindistancevizi,
• 2 paket vanilya,
• 1 yumurta.

YAPILIŞI:

1. Küp küp doğradığınız elmaları bir su bardağı şekerle tarçını da ilave ederek pişirin.
2. Başka bir tencerede 5 çorba kaşığı un, 1 su bardağı toz şeker ve 2 paket vanilyayı karıştırın. Topaklanma olmaması için stü karıştırarak ekleyin.
3. Hazırladığınız malzemeyi göz göz olana dek pişirin. Yumurtayı çırpın karışıma ekleyin.
4. Elmalı karışımı kaselerin dibine dökün. Üstüne muz dilimleri dizin ve fındık serptikten sonra muhallebi gezdirin.
5. Kaseler soğuduktan sonra üzerini hindistancevizi ve meyvelerle süsleyin.