DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE 5

MALZEMELER

• 150 gr oda sıcaklığında yumuşamış,tereyağ yada margarin,
• 1 çay bardağı sıvıyağ,
• 1 yumurta,
• 1 su bardağı purda şekeri,
• 1 çay bardağı nişasta,
• 2 yemek kaşığı dolusu kakao,
• 1 paket kabartma tozu,
• İstediğiniz kadar damla çikolata,
• Aldığı kadar un.

YAPILIŞI

1. Un ve damla çikolata hariç diğer malzemeleri sırasıyla yavaş yavaş derin bir kaba alın ve karıştırın.
2. Azar azar unu da ilave edip ve yoğurun.
3. Damla çikolatayı ekleyip hafif yoğurun.
4. Ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur olmalı.
5. Hamurdan cevizden büyük parçalar koparın ve yuvarlayın.
6. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralayın. Ve öncede 180 dere ısınmış fırında kurabiyeleriniz çatlayana kadar pişirin.

MAYALI SÜTLÜ POĞAÇA

MALZEMELER

Hamuru için;

• 1 buçuk su bardağı ılık süt,
• Yarım su bardağı sıvı yağ,
• 50 gram tereyağı (erimiş),
• 2 yumurta (sarının biri üzerine),
• 3 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 yemek kaşığı tuz,
• 1 paket instant maya (10 gram),
• 4,5 - 5 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Üzeri için;

• Yumurta sarısı,
• Susam,
• Çörek otu,
• Ay çekirdeği içi.

YAPILIŞI

1. Un haricindeki malzemelerin tamamı derin bir kap içerisinde karıştırılır.
2. Üzerine kontrollü olarak azar azar un ilave edilerek yoğrulur ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
3. Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için bekletilir.
4. Mayalanan hamurdan eşit büyüklükte 25 beze yapılır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine hafif aralıklı bir şekilde dizilir.
5. Şekillendirilen poğaçaların üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür ve susam, çörek otu veya çekirdek içi serpiştirilir.
6. Hazırlanan sütlü poğaça, tepsi mayası için yarım saat dinlendirilir (tepside iyice mayalanacak).
7. Tepside mayalanan poğaçalar, önceden ısıtılmış 175° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.

KAHVELİ KURABİYE

Son zamanlarda kurabiye denemelerine hız vermiş bulunuyorum. Kahve aromasını sevenler için lezzetli bir kurabiye tarifi vereyim dedim. Ben çok beğendim.




MALZEMELER

• 150 gr oda sıcaklığında yumuşamış,tereyağ yada margarin,
• 1 çay bardağı sıvıyağ,
• 1 yumurta,
• 1 su bardağı purda şekeri,
• 1 çay bardağı nişasta,
• 2 yemek kaşığı dolusu kakao,
• 1 pk kabartma tozu,
• 2 tatlı kaşığı türk kahvesi,
• Aldığı kadar un.

YAPILIŞI

1. Un hariç diğer malzemeleri sırasıyla yavaş yavaş derin bir kaba alın ve karıştırın.
2. Azar azar unu da ilave edip ve yoğurun.
3. Ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur olmalı.
4. Hamurdan cevizden büyük parçalar koparın ve yuvarlayın.
5. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralayın. Ve öncede 180 dere ısınmış fırında kurabiyeleriniz çatlayana kadar pişirin.

ANANASLI KEK

MALZEMELER

• 3 adet yumurta,
• 1 su bardağı toz şeker,
• 1 çay bardağı yoğurt,
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 2 su bardağı un,
• 1 paket kabartma tozu,
•  500 gram konserve ananas,
• 1/2  çay bardağı ananas konservesinin suyu.

Alt tabanı için 

• 1 çay bardağı toz esmer şeker,
• 1 dolu çorba kaşığı tereyağı.

YAPILIŞI

1. Şekeri tavada eritip karamelize olunca tereyağı ekleyip karıştırın ve kek kalıbının dibine yayın. Ya da tepsiyi yağlayıp şekeri kek kalıbının dibine yayıp 200 derece fırında 5 dakika pişirin.
2. Kek için yumurtayı derin bir kaba alın üzerine yarım çay bardağı ananas suyu ilave edip köpürene kadar çırpın ve şekeri ilave edin şekeri de iyice çırpın.
3.  Üzerine sıvı yağ, yoğurt ve kabartma tozunu ilave edip iyice çırptıktan sonra yavaş yavaş unu ilave edip boza kıvamında kek harcımızı hazırlayın.
4. Ananasları karamelize ettiğiniz şekerin üzerine kalıbın dibine dizin. Üzerine kek harcını döküp iyice yayın.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kekin üzeri güzelce kızarana kadar pişirin kekin  içini kontrol edin.

ÇİLEKLİ KEK

MALZEMELER

• 2 yumurta,
• 1/2 su bardağı sıvı yağ,
• 1 su bardağı toz şeker,
• 1/2 su bardağı süt,
• 2,5 su bardağı un,
• 2 yemek kaşığı nişasta,
• 250 g iri iri doğranmış çilek,
• 2 tatlı kaşığı karbonat,
• 1 yemek kaşığı limon suyu,
• 1 tutam tuz.

YAPILIŞI

1. Yumurtaları, tuz ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Sütü ve yağı ekleyip çırpın.
3. Limon suyu ve karbonatı küçük bir kasede iyice köpürene ve karbonat olabildiğince eriyene kadar karıştırın ve kek karışımına ekleyip çırpın.
4. Unu azar azar ekleyerek normal Kek kıvamından daha koyu bir kıvam elde edene kadar çırpın.
5. Çilekleri nişasta ile harmanlayıp kek hamuruna ekleyin ve spatulayla karıştırın.
6. 20-24 cm’lik bir kelepçeli kalıbı yağlayıp hamuru dökün.
7. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 50-55 dk pişirin.

ROBOTTA KOLAY ÇİĞ KÖFTE

MALZEMELER

• 2 su bardağı çiğ köftelik bulgur,
• 2 su bardağı sıcak su,
• 2 yemek kaşığı domates salçası (biber salçası da olabilir),
• 1 adet orta boy soğan,
• 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı,
• 1 Türk kahvesi fincanı isot,
• 1 Türk kahvesi fincanı pul biber(azaltılabilir),
• 1 çay kaşığı tuz (salçanız tuzsuz ise biraz daha arttırın),
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi,
• 1 adet limonun suyu.

YAPILIŞI

1. Öncelikle çiğköftelik bulgurumuzu sıcak su ile ıslatalım.
2. 10 dakika kadar yumuşaması ve suyunu çekmesi için bekleyelim.
3. Malzemeleri hazırlayalım, soğanı rendenin küçük tarafı ile rendeleyelim.
4. Robota çiğköftelik bulguru alalım. Robotunuzun plastik bıçağı var ise onu kullanın ben çok ezilmesin istedim o yüzden onu kullandım tavsiye ederim. Ancak yoksa normal bıçağı ile de yapabilirsiniz.
5. Üzerine soğan, salça, isot, pulbiber, zeytinyağı, 2 yemek kaşığı nar ekşisi ve 1 adet limonun suyunu dökelim.Tuzunu atalım.Robotun kapağını kapatalım.En düşük seviyede çalıştıralım. En az 10 dakika robotumuz çalışacak.
6. Yavaş yavaş çalıştırmakta fayda var üstteki malzemeleri yavaş yavaş alıyor ki gerçekten yoğrulmuş gibi oluyor.10 dakika sonra çiğ köftemizin kıvamı son resimdeki gibi olmuşsa hazır demektir.
7. Servisten önce çiğ köfteyi bir kaba alın.

PORTAKALLI KURABİYE

MALZEMELER

• 2 ader oda sıcaklığında yumurta (bir tanesinin akı üzerlerine sürülecek),
• 1 su bardağı toz şeker,
• 1 çay bardağı ılık süt,
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ,
• 1 kabartma tozu,
• 1/2 çay kaşığı karbonat,
• 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi,
• Aldığı kadar un ( yaklaşık 4 su bardağı).

YAPILIŞI

1. Yumurta, toz şeker derin bir kapta karıştırılır.
2. Süt, sıvıyağ ve portakal kabuğu rendesi ilave edilir ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırılır. 
3. Azar azar un ve kabartma tozu da  ilave edildikten sonra hamur iyice karıştırılır.
4. Unu azar azar eklenerek ele yapışan ve biraz zor şekil vereceğiniz , yumuşak bir hamur yoğrulur.
5. Hamurdan parçalar kopartın ve yuvarlayın.
6. Şekil verdiğiniz hamuru aralıklı olarak yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin ve üzerine yumurta akı sürün ve kırık ceviz serpin.
7. Önceden 180 derecede ısınmış fırında ,üzeri kızarana kadar pişirin.

ÇİLEKLİ CHEESECAKE

Daha önce yaptığım limonlu cheesecake tarifini yaptım, sadece limon suyu ve limon kabuğu rendesi koymadım.


MALZEMELER

• 1,5 paket burçak bisküvi,
• 100 gram tereyağ,
• 1/2 çay bardağı süt
• 500-600 gram labne (400 gramlık paket kullandım),
• 1 su bardağı toz şeker,
• 1 paket (200 ml) sıvı krema,
• 2 yumurta,
• 1 paket vanilya,
• 3 tepeleme çorba kaşığı un,
• 1 paket çilekli tart jölesi,

Süslemek için çilek dilimleri.

YAPILIŞI

1. Kalıbınızın tabanına yağlı kağıt serin.20 cm'lik kelepçeli kalıp kullandım.
2. Bisküvileri robotta çekin. Erittiğiniz tereyağı ve sütü ekleyip tekrar karıştırın. Yumuşak kıvam istemiyorsanız sütü koymayabilirsiniz. 
3. Kalıbın tabanına bu karışımı döküp bastırın. Buzdolabına kaldırın.
4. Yumurta (oda ısısında olacak)ve şekeri çırpın. Vanilyayı ekleyip çırpın.
5. Unu,krema, limon kabuğunu ve suyunu ekleyip karıştırın. Çok fazla çırpmayın. Bir kaşık yardımı ile karıştırabilirsiniz.
6. En son labneyi ekleyip kaşık yardımı ile karıştırın. Homojen bir karışım olacak.
7. 20 cm'lik kelepçe kalıba karışımı yayıp Önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyup ısısını 150 dereceye getirin ve 1 saat pişirin.
8. Pişince fırının kapağını açmadan çok az aralayıp soğutun. Fırından çıkardıktan sonra da oda ısısına gelene kadar bekletip buzdolabına kaldırın.
9. Ertesi güne kadar buzdolabında beklesin.
10. Üzerini süslemek için tart jölesini üzerindeki tarife göre hazırlayın. Çilek dilimlerini kekin üzerine istediğiniz şekilde dizip jöleyi dökün.(ister oda ısısına gelince süsleyin isterseniz ertesi gün). Soğuyunca kalıptan çıkarıp servis yapın. 

PEYNİRLİ POĞAÇA

MALZEMELER

• 1 yumurta+1 yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek),
• 125 gr. oda sıcaklığında tereyağı,
• 1 çay bardağı zeytinyağı,
• 4 yemek kaşığı yoğurt,
• 1 çay kaşığı tepeleme pudra şekeri,
• 1 tatlı kaşığı tepeleme tuz,
• 1 yemek kaşığı sirke,
• 1 paket kabartma tozu,
• Aldığı kadar un,
• İçi için peynir.

YAPILIŞI

1. Tüm malzeme sıvılardan başlayarak eklenerek yoğrulur. U yavaş yavaş eklenir. Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.
2. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp içine peynir vb. konup istenilen şekil verilerek tepsiye dizilir.
3. Üzeine yumurta sürülüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.

LAUGENBRÖTCHEN (MİNİ ALMAN EKMEĞİ)

MALZEMELER

• 1 paket yaş maya,
• 2 yemek kaşığı şeker,
• 1 yemek kaşığı tuz,
• 1 su bardağı ılık süt,
• 2 su bardağı ılık su,
• 100 gr. tereyağı,

Haşlamak için:

• 1 paket karbonat ya da kabartma tozu,
• 2 litre su.

Üzeri için:

• Susam, iri tuz, kaşar rendesi (istediğinizi kullanabilirsiniz).

YAPILIŞI

1.  Ilık  sütte mayayı şeker ile birlikte eritelim. Tuzu ilave edelim, tereyağını ekleyelim, unu ilave edip suyunu kontrollü bir şekilde ilave edip yumuşak bir hamur elde edelim.
2. Üzerini kapatıp bir saat kadar 3 katına gelene kadar mayalanmaya bırakalım.
3. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım. 
4.  Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine mini ekmeklerimizi alalım üzerini kapatalım ve 20-25 dk mayalanmaya bırakalım.
5. Derin bir teflon tavaya 2 litreye yakın sıcak su koyup kaynamaya bırakalım.
6. Kaynayan suya kontrollü bir şekilde karbonatı dökelim. Hepsini birden dökerseniz suyunuz köpük olup taşabilir. 
7. Kaynayan suya mayalanmış mini ekmeklerimizi atalım 30-40 saniye suda haşlayalım ve ters  çevirelim. Diğer tarafını da aynı şekilde  haşlayıp tepsiye  çıkaralım. Ve tepsiye aralıklı olarak dizelim.
8.  Üzerine X sekline  tam kesmeden derin olmayan kesikler atalım. Üzerine isteğe başlı susam, iri tuz vb. Serpip Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirelim.

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

MALZEMELER

• 100 gr tereyağı veya margarin,
• 1 adet yumurta,
• 1 su bardağı damla çikolata,
• 1 su bardağı pudra şekeri,
• 2 su bardağı un,
• 1 paket vanilya,
• 1 paket kabartma tozu.

YAPILIŞI

1. Oda ısısında yumuşamış margarini ve pudra şekerini iyice karıştırın.
2. Yumurtayı ekleyip karıştırın.
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ilave edip yoğurun.
4. En son damla çikolatayı ekleyip yoğurun.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp elde yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
6. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 10-15 dk kadar pişirin.

PATATESLİ POĞAÇA

MALZEMELER

• 60 gr. tereyağı,
• 100 ml sıvıyağ,
• 2 yumurta (birisinin sarısı üzerine),
• 2 yemek kaşığı yoğurt,
• 1 kabartma tozu,
• 1 silme yemek kaşığı tuz,
• 2,5-3 su bardağı un.
• Dilediğiniz iç malzemesi ( ben patates kullandım).

YAPILIŞI

1. Un hariç diğer malzemeleri bir kapta karıştırın.
2. Unu azar azar ekleyerek yoğurun.
3. İstediğiniz iç malzemesini koyup şekil verin.
4. Yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derecede 25 dakika kadar pişirin.

HAVUÇLU KEK 3

MALZEMELER

-A-

• 3 Yumurta,
• 150 ml süt,
• 300 gr şeker
• ½ tsp tuz  

-B-

• 180 gr zeytinyağı,
• 1 tsp vanilya esansı

-C-

• 280 gr un,
• 1 tsp kabartma tozu,
• 1 tsp karbonat,
• 1 ½ tsp tarçın.

-D-

• 200 gr havuç rendesi,
• 120 gr kırılmış ceviz

YAPILIŞI

1. A grubundakileri mikserle çırpın. B grubunu ekleyin.
2. C yi ekleyin ve çırpın.
3. D yi ekleyin spatula ile karıştırın.
4. Önceden ısıtılmış, 180 derece fırında pişiriyoruz.
5. 30X23 cm lik kalıp tam geliyor.
6. Fırına göre 35-45 dakika arası pişiyor.
7. Ancak dikdörtgen kalıp yok ise, yuvarlak ortası delik kalıp da kullanabilirsiniz.

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

MALZEMELER

• 100 gr. tereyağ ya da margarin,
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 1 su bardağı şeker,
• 1 adet yumurta,
• 1 paket kabartma tozu,
• Yaklaşık 2,5 su bardağı un,
• 1 portakalın kabuğunun rendesi,
• 1 çay bardağı dolusu damla çikolata,
• 1 çay bardağı iri çekilmiş fındık içi

YAPILIŞI

1. Önce oda sıcaklığında beklemiş margarini bir kaseye alıp üzerine sıvı yağ ve şeker ilave edip çırpıyoruz.
2.  Sonra un, kabartma tozu ve portakal kabuğu rendesini ilave ediyoruz. Çırpıyoruz. En son aşamada unun geri kalanını ve damla çikolatayı ekleyip yoğuruyoruz. 
3. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iri çekilmiş fındığa bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. 
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri pembeleşene kadar pişiriyoruz.

DEREOTLU POĞAÇA

MALZEMELER

•  2 adet yumurta (1 sarı üstüne sürmek için),
• 100 gr. oda sıcaklığında margarin ya da tereyağı,
•  1 çay bardağı zeytinyağı,
• 1 çay bardağı yoğurt,
• 1 çay kaşığı dolusu tuz,
• 1 çay kaşığı şeker,
• 1 paket kabartma tozu,
• 2-3 su bardak un (kıvamına göre ayarlayabilirsiniz),
•  1/2 demet dereotu,
• İçi için peynir , 
• Üzeri için susam ya da çörekotu.

YAPILIŞI

1. Sıvı malzemelerden başlayarak tek tek malzemeler eklenip yoğurulur. Bir yumurtanın sarısı ayrılacak.
2. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur olacak. İçine kıyılmış dereotu da eklenip yoğurulur.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp açılır ve içine peynir konup kapatılır. İstediğimiz poğaça şeklini verebiliriz.
4. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ya da çörek otu serpilerek önceden ısıtılmış fırında 20-30 dakika kadar pişirilir.

LİMONLU ÇATLAK KURABİYE

     MALZEMELER

• 1/2 çay bardağı sıvı yağ,  
• 1 çay bardağı pudra şekeri, 
• 2 yemek kaşığı toz şeker,
•  1 kabarma tozu, 
• 1 vanilya, 
• 2 yumurta, 
• 1/2 limon suyu, 
• 2 limon kabuğu rendesi, 
• 2,5-3 su bardağı un,
• Üzeri için pudra şekeri.    

      YAPILIŞI

1. Pudra şekeri hariç tüm malzemeleri bir kaba koyun ve çırpın. Un ekleyip yoğurun. 
2. Yarım saat dolapta dinlendirin. 
3. Sonra elinizle istediğiniz büyüklükte yuvarlaklar yapıp pudra şekerine bulayın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 
4. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

FINDIKLI KURABİYE

       MALZEMELER

• 1 su bardağı çekilmiş fındık (üzeri için)
• 2 adet yumurta (sarısı içine, beyaz üzerine)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
•  125 gr margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
•  1 paket vanilya
•  2-2,5 su bardağı un 

     

      YAPILIŞI

1.  Yumurta sarısı , pudra şekeri, sıvı yağ ve margarin çırpılır.
2. Un , kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar              yoğurulur.
3.  Hamur ele yapışmayacak kulak memesi kıvamında olana kadar yoğurulur.
4.  Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlanır önce yumurta akına                   sonra fındığa batırılır, tepsiye dizilir.
5. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklşaık 20 dakika pişirilir.

ÇİKOLATALI ISLAK KEK

MALZEMELER

• 4 yumurta ,
• 1 su bardağı toz şeker,
• 1 su bardağı süt,
• 1 su bardağı sıvı yağ,
• 2 paket kabartma tozu,
• 1 paket vanilya,
• 2 yemek kaşığı kakao,
• 3 su bardağı un,

SOS İÇİN

• 1,5 su bardağı süt,
• 1 çay bardağı toz şeker,
• 2 kaşık nutella,
• 1 yemek kaşığı kakao.

YAPILIŞI

1. Yumurta ve şeker iyice çırpılır.
2. Süt ve sıvıyağ eklenip çırpılır.
3. Diğer malzemeler de eklenip çırpılır.
4. Kare bir borcam tepsiye harç dökülüp 180 derece fırında yarım saat pişirilir.
5. Sos için malzemeler tencereye alınıp karıştırılır ve kaynama noktasına kadar karıştırılarak pişirilir fakat kaynatılmaz.
6. Ocaktan alınıp karıştırılarak soğutulur.
7. Kek fırından çıktıktan 3-4 dakika geçtikten sonra dilimlenip sos her tarafına dökülür.
8. 
   

ÇATLAK KURABİYE

       MALZEMELER

• 2 adet yumurta,
• 1/2 su bardağı toz şeker,
• 1/2 su bardağı sıvıyağ,
• 2 Su bardağı un,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 paket vanilya,
• 1 çay kaşığı ucuyla tuz,
• 1 kahve fincanı kakao,
• Kurabiyeleri bulamak için 1/2 su bardağı pudra şekeri.

      YAPILIŞI

1. Çırpma kabında mikserle yumurta ve şekeri çırpın.
2. Sıvıyağ, tuz ve kakaoyu ekleyip çırpın.
3. Kabartma tozu, vanilya ve unu da yavaş yavaş ekleyip çırpın. Kıvamı yumuşak olacak ekstra un eklemeyin.
4. Hamuru streç filmle kaplayıp buzdolabında 1 gece bekletin. Çok zamanınız yoksa 2-3 saat buzdolabında bekletin.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve pudra şekerine bulayıp tepsiye dizin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.