ÇİKOLATALI PASTA

Bugün blogları gezerken rengarenk pastaları görünce ben de pasta tarifi vermek istedim. Benim neyim eksik:)) Etkinliğe yetişemedim ama daha önce kızımın doğum gününde yaptığım pastayı paylaşmak istedim. Bahar da gelmiş zaten renklilik arıyor insan.

Pandispanya için daha önce yaptığım pastanınkinin aynısını yaptım. Yalnız miktarini artırdım. Bence tarifle oynamayın önceki çok daha güzel olmuştu. Pandispanya tarifine burdan ulaşabilirsiniz.

Krema için;
- 400 gram bitter kuvertür,
- 400 gram krema kullanıyoruz. Acılığını kesmek için bir bölümünü de sütlü ya da fildişi çikolata kullanabilirsiniz.

Yapılışı için de önceki tarifime bakabilirsiniz.

DOLGU KEK

Buluşmanın ardından tarif yazmak zor geldi nedense. O kadar güzel vakit geçirdikten sonra hep hatırlamak istedim sanırım, en üstteki yazım buluşma olsun istedim:))

Bu tarifi Yeşil Kivi'nin sayfasında görmüştüm ve çok ilginç geldiği için denemek istedim. Yalnız kakaoyu hamura koymayı unutunca üzerine bari serpeyim dedim. Kesinlikle hamura katmalısınız:)) Keki süngerimsi oldu. Benim gibi yumuşak ve yoğun kek (browni, mud cake..) sevenlere pek hitap etmiyor. Gerçekten de ilginç ve hoş sunumlu bir kek oluyor.

Tarifinde bir değişiklik yapmadım ve aynen aktarıyorum.

MALZEMELER:

• 4 yumurta,
• 1 su bardağı un,
• 1 su bardağından bir parmak eksik şeker,
• Yarım paket kabartma tozu,
• 1 yemek kaşığı kakao,
• 1 paket vanilya

KREMASI İÇİN:

• 1 litre süt,
• 5 yemek kaşığı şeker,
• 5 yemek kaşığı mısır nişastası,
• 5 yemek kaşığı hindistancevizi.

YAPILIŞI:

1. Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çok iyi çırpıyoruz.
2. Kuru malzemeleri elekten geçirerek ilave ediyoruz.Tahta kaşık kulllanarak hafiften malzemeler özleşene kadar karıştırıyoruz.
3. 26 cm lik yağlanmış kelepçeli kalıba hamuru boşaltıp 150 dereceli fırında pişiriyoruz.Bu arada süt, nişasta ve şekeri sürekli karıştırarak bir-iki taşım kaynayana kadar pişiriyoruz. Ilıyınca içine hindistancevizini katıyoruz.
4. Pişen keki ortadan ikiye kesiyoruz. Kalıpla aynı çapa sahip çukur bir kaseye kestiğimiz üst katı oturtuyoruz, elimizle yerleşmesini sağlıyoruz.Ortaya kremayı doldurup ikinca kat kekide üzerine oturtuyoruz. Varsa kalan fazlalıkları bıçakla kesip çıkartıyoruz.Üzerini streç filmle örtüp muhakkak bir gece buzdolabında bekletiyoruz.Servis edeceğimiz zaman ters çevirip dilimliyoruz.
   
   

VE BULUŞTUK

Dört gözle beklediğim an geldi ve inanılmaz güzel insanlarla tanıştım.Son zamanlarda geçirdiğim en güzel ve huzur verici bir Pazar günüydü. Öncelikle tüm arkadaaşlarıma beni kırmayıp geldiği için çok teşekkür etmek istiyorum. Daha ayrılmadan ikinci buluşmamızın zamanını ve konseptini bile kararlaştırmaya başladık. Tadı damağımızda kaldı diyebilirim. Dafne'den çıktığımda beynimde bir boşalma ve huzur hissettim. Yıllardır birbirimizi tanıyorduk adeta, hatta yüzlerimizi bile ve o kadar çok ortak buluşma noktamız vardı ki sohbetler çok zevkliydi.

Dafne Restaurantı rahat sohbet edebiliriz hem de otantik bir ortamda rahat ederiz diye düşünerek karar vermiştim. Herkes çok beğenince isabetli kara verdiğimi anladım. Herkese de önerebileceğim hoş bir ortam. Kekik salatasını ve turunç reçelini mutlaka deneyin. Tatlı yememeye çalıştım ama kendimi tutamayıp Elmalı turtadan bir dilim mideme indirdim. Bu kadar hoş sohbet tatlısız olur mu. Çocukların da rahat oynayacağı bir bahçesi ve oyun parkı var. Üstelik bir apartman altı değil de ahşap müstakil bir bina olması sıcacık bir hava veriyor.
Sohbete o kadar dalmışız ki çok az fotoğraf çektiğimi farkettim ama iş işten geçti tabi. Önce ortamı bozmayayım diye çekmedim sonra da sohbete dalıp tamamen unutmuşum. Ama bir daha ki buluşmamızda herşeyi çekeceğim.

Kimler vardı:

Asil duruşu ve mahsunluğu ile Aysel,
Neşeli ve cıvılcıvıl, enerjik Elif,
Hoş sohbeti ve samimiyeti ile Betül,
İçtenliği,olgunluğu ve canayakınlığı ile Hülya,
İnceliği, zarifliği ve sıcaklığı ile Begüm,
Girişkenliği ve sıcaklığı ile Sibel,
Alçakgönüllüğü, kibarlığı ve hoş sesiyle Neriman,
Gülümseyişi, zekası ve gözlerindeki pırıltı ile Yeşim,
Doğallığı, dürüstlüğü ve hoş sohbetiyle Hülya,
Tebessümü, candanlığı ile Eda,
Canayakınlığı ve güzel sohbetleri ile Mine,
Ve hasta olmasına rağmen bize kırmayıp ateşler içinde davetimize katılan, berraklığı ve gözlerinin içine kadar yayılan gülümseyişi ile Pınar.

Sizleri tanıdığım için çok mutluyum. En kısa zamanda tekrar görüşmek umuduyla...

Yüzleri yayınlamayacağımıza dair anlaştığımız için ben de bulanıklaştırdım.

YE# 32: MACAR ÇORBA

Lamacığımın etkinliği sıcacık çorbalar. Çorba deyince içim ısındı birden. Maalesef yeni bir çorba hazırlama şansım olmadı ben de sık sık yaptığım bir çorbayı paylaşmak istedim.

Tarifini daha önce yazmıştım. Buradan ulaşabilirsiniz.

Ankara buluşmamız da netleşti, yer ve saat belli oldu. Ulaşamadığım arkadaşlar varsa bana e maille bildirsin lütfen. Fotoğraflarımızı da paylaşırız sizlerle.

ZEYTİNYAĞLI ARAPSAÇI

İzmir pazarından alıp Ankara'ya kadar taşıdığım arapsaçını sizlerle paylaşmak istedim. Zeytinyağlı o kadar lezzetli oldu ki kesinlikle sık sık yapılacak bir lezzet özellikle de baharın geldiği şu günlerde. Otların lezzetli olması için az su ile ve limonla pişirilmesi gerektiği kanısına da vardım. Tabi zeytinyağını da unutmamak lazım. Arapsaçını bilmeyenler olabilir diye resmini de yaınlamak istedim. Sıcakların kendini gösterdiği ve diyet programlarına başladığımız şu günlerde hafif tariflere ihtiyacımız var sanırım. Tarifi de Girit Yemekleri adlı kitaptan aldım.


MALZEMELER:

• 1 kg arapsaçı,
• 2 adet kuru soğan,
• 1 çay bardağı zeytinyağı,
• ½ limonun suyu(bir tane limon kullandım bol ekşili nefis oldu),
• 1 tutam tuz,
• 2 su bardağı su.
  

YAPILIŞI:

1. Arapsaçını ayıklayıp yıkayın ve ikiye bölün.
2. Tencereye yerleştirin.
3. İnce doğranmış soğan, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve suyu ekleyerek pişirmeye bırakın.
   Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
   
   

KAKOLU ÇAVDAR EKMEĞİ

Evet aradığım ekmeği buldum. Bu tarifi ekmek unu karışımlarının birinin üzerinde buldum ve çeşitli değişiklikler yaparak denedim. Bugüne kadar yaptıklarımın en iyisi idi. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Aslında çikolatalı bir ekmekti, isterseniz son sinyalde damla çikolata da ekleyebilirisiniz. Ben hem kakao ekleyerek hem de kakaosuz yaptım. İkisi de nefis oldu, zaten rengi değişti sadece. Fotoğraftaki ekmeğe kakao koymadım.

Bir de Ankara buluşması hakkında hatırlatma yapmak istedim. Henüz bana yer ve saatle ilgili bir öneri gelmedi. Aklımda bir iki yer var fakat ortak bir yer herkesin sevceği bir ortam ayarlamak isterim. Çok kısa bir sürede bana yardımcı olmanızı bekliyorum. Ayrıca gelecek arkadaşlarımın çoğu e maille haber de vermedi. Rezervasyon için geç kalmak istemediğim için e maillerinizi de bekliyorum.


MALZEMELER:

• 2 su bardağı çavdar unu,
• 2 su bardağı beyaz un,
• ½ su bardağı süt,
• 1 yumurta,
• 1 su bardağı su,
• 30 gram tereyağı (1 yemek kaşığı),
• 2 çorba kaşığı toz şeker,
• 1,5 çay kaşığı tuz,
• 1,5 çay kaşığı kuru maya,
• 2 çay kaşığı kakao.

YAPILIŞI:

1. Sırasıyla süt, su, yumurta ve unu ekmek makinesinin haznesine ekleyin.
2. Bir köşeye tuzu, bir köşeye şekeri ekleyin.
3. Tereyağı, kakao ve mayayı da ekleyerek makinenizi normal konuma getirip çalıştırın.
4. Pişince de ızgara üzerinde soğutun.
5. Elde yapmak isteyenler de tüm malzemeyi yoğurup mayalandırabilirler. daha sonra da kalıpta ya da şekil vererek fırında pişirebilirler.
   

HAŞHAŞLI EKMEK

Ekmek makinasını aldığımdan beri dışarıden ekmek almaz oldum. Her gün yeni tarifler keşfetmeye çalışıyorum. Çok da hoş ekmekler elde ettim. İleride onları da paylaşacağım. Hazır ekmek karışımlarının üzerindeki tarifleri kendime göre değiştirerek bile deniyorum. Kesinlikle iyi sonuçlar aldım. Ekmek yapmayı çok severdim ama makinayı alınca daha çok sever oldum çünkü çoook kolaylaştı işim. Mayalı poğaçaların hamurunu da makinamda yapıyorum artık. Kolaylıkları seviyorum.



MALZEMELER:

• 1 su bardağı süt,
• 1 su bardağı su,
• 4 su bardağı un,(2 bardağını esmer undan koydum. Çavdar ya da kepek unu koyabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 2 yemek kaşığı toz şeker,
• 2 çay kaşığı tuz,
• 2 çay kaşığı kuru maya,
• 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu.

YAPILIŞI:

1. Makinede yapmak için sırasıyla süt, su, unu ekleyin. Bir köşeye tuzu, bir köşeye şekeri koyun. Tereyağı, maya ve haşhaş tohumunu da en üste koyup normal ekmek ayarına getirin makineniz sizin için pişirsin.
2. Elde yapmak isteyenler de aynı malzemeleri elde yoğurup mayalandırabilirler. Şekil verip fırında pişirin.