Çarşamba, Aralık 19, 2007

ADA'CIĞIMIN DOĞUM GÜNÜ


Bugün kızımın doğum günü. Canım benim doğum günün kutlu olsun. Bugün yarım gün tatil diye kreşte dün doğum gününü kutladık. Daha sonra da evde özel bir doğum günü kutlaması yapacağım.

Pastayı ve kurabiyeleri yapıp kreşe götürdüm, pasta kesilirken yetişemedim ama sonradan dahil oldum partiye. Sınıflarında toplam beş çocuk var ve dördü erkek. Çok hareketli ve de yaramaz çocuklar. Kızım kreşin gözde çocuğuymuş. Sevimli olduğunu söylüyor herkes.






















İlk şeker hamuru denemem oldu. Kısa bir sürede çok şey yapmak zorunluluğu biraz stresli olsa da sonuç çok güzeldi. Zamanın kısıtlı olunca sade bir çalışma yaptım. Tek korktuğum nokta ise pastanın tadı konusunda idi. Herkes çok beğendi. Hatta kursa gittiğim konusunda bile iddalar olmuş kreşte. Neyse ki tüm yorgunluğum güzel sözleri duyunca uçup gitti.

Kurabiyeleri de royal icing yöntemi ile değişik şekillerde süsledim. Çok zevkliydi. Eminim devamı gelecektir.







DOĞUM GÜNÜ PASTASI
Pandispanya tarifi Pastacı Burcu'dan. Kıvamı ve lezzeti tam istediğim gibiydi.

Pandispanya için:
  • 4 yumurta,
  • 1 su bardağı un,
  • 1 su bardağı şeker,
  • 100 gram sütlü, 100 gram bitter çikolata,
  • 1 paket vanilya aroması,
  • 1 kabartma tozu,
  • 2 çorba kaşığı kakao,
  • 8 çorba kaşığı yoğurt,
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ.

Kreması için:

  • 250 gram krema,
  • 170 gram bitter küvertür,
  • 80 gram sütlü çikolata.

YAPILIŞI:

  1. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekiyor.
  2. Yumurta ,şeker ve aromayı birlikte çırpmaya başlayalım.
  3. Ayrı bir kaba unu,kabartma tozunu ve kakaoyu eleyelim.
  4. Çikolatamızı benmaride eritelim.
  5. Çırptığımız yumurtalı karışıma eritilmiş çikolatamızı ilave edelim ve çırpmaya devam edelim. Şekerin iyice erimesi gerekmektedir.
  6. Bu sırada yoğurdumuzu ekleyip çırpalım, sıvı yağı ekleyip çırpalım.
  7. Hazırladığımız unlu karışımı ilave edip tekrar yavaş yavaş çırpalım.
  8. Ve hazırladığımız karışımı ilave edelim.
  9. Tel ızgaranın üzerinde dengelice kalıbımızı yerleştirip yaklaşık 1 saat pişirelim. Piştikten sonra tezgahta soğutup fırının içerisinde saklayalım.
  10. Kremasını hazırlamak için çilolatamızı benmari usulü eritelim.
  11. Kremayı eritilmiş çikolatanın üzerine döküp koyulaşana kadar çırpalım.
  12. Pandispanyamızı ikiye bölüp kremamızı sürelim. Muz dilimlerini de yerleştirip diğer katını kapatalım (isterseniz şekerli su ile ıslatabilirsiniz. Fakat yumuşak bir kek olduğu için çok da şart değil).
  13. Üzerini ve çevresini de krema ile kaplayıp şeker hamuru ile istediğimiz gibi süsleyelim. Ben beyaz şeker hamuru alıp gıda boyası ile renklendirerek yaptım. İsterseniz şeker hamurunu da evde yapabilirsiniz.












ZENCEFİLLİ, TARÇINLI DOĞUM GÜNÜ KURABİYELERİ
Tarif sevgili Miss Çilek'ten.

MALZEMELER:

140 gram oda sıcaklığında tereyağı,
90 gram pekmez (1/4 su bardağı),
115 gram esmer ya da normal toz şeker (1/2 su bardağı),
1 adet yumurta,
250 gram un (2,5-3 su bardağı),
1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil,
1 tatlı kaşığı tarçın,
½ tatlı kaşığı rendelenmiş muskat,
1 çay kaşığı karbonat.

GLAZÜR İÇİN:
  • 2 adet yumurtanın akı,
  • 125 gram pudra şekeri,
  • 5-6 damla limon suyu,
  • Gıda boyası.

YAPILIŞI:

  1. Glazür için kuru derin bir kaba yumurta aklarını ayırın. Bir fiske bile sarıdan karıştırmayın.
  2. Yumurta aklarını bir fiske tuz ile iyice çırpın. Bembeyaz olup yoğunluğu iyice artana kadar çırpmaya devam edin.
  3. Pudraşekerini eleyip, yumurta akına azar azar ilave edin.
  4. Limon suyunu katın.Karışım, koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Gerekirse pudra şekerini kıvamına göre azaltabilir ya da artırabilirsiniz.
  5. Glazürü istediğiniz renklerde yapmak için birkaç parçaya ayırıp istediğiniz renklerden kürdan ucuyla gıda boyası ekleyip iyice karıştırın.






KURABİYELERİN YAPILIŞI

Yumuşamış tereyağını şekerle krema gibi oluncaya kadar karıştırın.
Ardından pekmezi ve yumurtayı ilave edin.
Un, karbonat ve baharatları da ekleyip yumuşak bir hamur yapın.
Buzdolabında yarım saat dinlendirin.
Buzdolabından çıkarıp 0,5 cm kalınlığında açıp kurabiye kalıpları ile kesin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10-15 dakika pişirin.
Kurabiyeler ılıyınca glazür ile stediğiniz şekilde süsleyin.
Fırının en düşük derecesinde 10 dakika daha fırınlayın.









21 yorum:

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Sevda'cığım,
Öyle düşünmekte haklılar. Bence de ilk deneme için oldukça şık ve göz alıcı olmuş hepsi. Ellerine sağlık. Minik tatlı adaya nice yaşlar diliyorum.
Mutlu ve huzurlu, bol lezzetli bir bayram diliyorum ayrıca.

Sevgiler,

sevdamavisi dedi ki...

Burçinciğim,
senin gibi lezzet ustası bir arkadaşımdan bunu duymak ne güzel. Teşekkürler canım. sevgiler

ebrulitatlar dedi ki...

Ada'ya nice mutlu yıllar dilerim. Doğumgünü kutlu olsun. Ailenle birlikte huzurlu ve sağlıklı bir bayram geçirmeni dilerim. Sevgiler...

Kevser dedi ki...

Ada'nin dogum günü kutlu olsun öncelikle, daha saglikla nice nice yillara diyorum.

Bayramlar
Umuttur,özlemdir...
Sevdiklerimizin daima yanımızda olması dileğiyle
Hayırlı bayramlar.

ayseyaman dedi ki...

Sevdacım ellerine saglık, hersey nefis görünüyor!
Küçük prensesinde doğum günü kutlu olsun...
Hayırlı bayramlar
sevgilerle

Hesna dedi ki...

Sevdacığım
Ada'nın doğum gününü kutluyor nice yıllar diliyorum çok öpüyorum.
Canım ayrıca bayramını da kutlar sevdiklerinle güzel bir bayram geçirmeni dilerim.

sofraozlemi dedi ki...

merhaba adeacığın doğumgünü kutlu olsun..


bayramınızı kutlar hep birlikte nice sağlıklı günler dilerim...
sevgiler...

SERAP dedi ki...

SEVDACIGIM,BAYRAMINI KUTLAR SANA VE AILENE NICE MUTLU VE SIHHATLI BAYRAMLAR DILERIM.

aslı kaya dedi ki...

Minik kızına nice mutlu başarılı bir ömür diliyorum.Bayramın kutlu olsun canım.Sevgiler...

kizilciksurubu dedi ki...

Adacigin dogum günü kutlu olsun,daha nice senelere insallah.Hayirli bayramlar.

sevdamavisi dedi ki...

Ebrucuğum,
çok teşekkürler canım. sana da iyi bayramlar..

Kevserciğim,
çok teşekkürler. Henüz bayram heyecanı başlamadı ama gerçekten de çok güzel bayramlar. iyi bayramlar..

Yaman Ayşeciğim,
çok teşekkür ederim. iyi bayramlar..

Hesnacığım,
çok teşekkür ederim canım. senin de bayramın kutlu olsun.sevgiler..

sevdamavisi dedi ki...

Sevgili Sofra özlemi,
çok teşekkürler. iyi bayramlar..

Serapcığım,
çok teşekkür ederim. senin de bayramın kutlu olsun...

Aslıcığım,
çok teşekkürler. iyi bayramlar...


Kızılcık şurubu,
teşekkür ederim, iyi bayramlarrrrr...

Tuba dedi ki...

sevda'cigim, sevgili Ada'nin dogum gunu kutlu olsun. Nice guzel yaslara annesiyle, babasiyla, sevdikleriyle ersin. Nice mutlu bayramlar ve mutlu yillar diliyorum.

Yaren dedi ki...

Öncelikle sevgili Adanin dogum günü kutlu olsun ve ona bir ömüüür boyu mutlulular dilerim :))), ayrica kurban bayraminiz kutlu olsun ve tüm sevdiklerinizle nice kurban bayramlari kutlamanizi dilerim.

MİNELİ dedi ki...

Canım benim ilk deneme falan derken yine güzellikleri bir araya toplamışsın.Bence harika görünüyor ellerine sağlık.Adacığımada nice mutlu sağlıklı ve huzur dolu yıllar diliyorum.Bayramınızı kutlar sağlık ve mutluluk dolu nice bayramlar dilerim.
sevgilerimle iyi bayramlar.

sevdamavisi dedi ki...

Tubacığım,
güzel dileklerin için çok teşekkür ederim canım. sevgiyle kal..

Yarenciğim,
çok teşekkürler. canım senin de geçmiş de olsa bayramın kutlu olsun. sevgiler..

Mine ablacığım,
çok teşekkür ederim beğendiğine sevindim. sana da iyi bayramlar. öptüm.

Adsız dedi ki...

Canım, bir kez daha Ada'nın doğum gününü kutluyorum tatlım! Birlikte sağlıkla, keyifle, mutlulukla, neşeyle dolu nice yıllar diliyorum!
Pastan da, kurabiyelerin de nefis olmuş tatlım! Özellikle kurabiyelerin süslemesine bayıldım!
Hele ki kelebek şeklindeki kurabiye süslemen muhteşem!
Ellerine sağlık Sevdacığım, çok güzel görünüyor hepsi!Becerikli, yetenekli arkadaşımı çok çok öptüm!

sevdamavisi dedi ki...

Burçakcığım,
her ne kadar adını yazmamışsan da seni tanıdım hemen:))
Çok teşekkürler canım. Çok emek harcayınca beğenilmesi daha da çok hoşuna gidiyor insanın. öpüyorum canım..

HULYA dedi ki...

Sevda'cığım,
Pasta da kurabiyeler de müthiş olmuş bence.Ada'cığıma hayırlı yaşlar dilerim.Daha nice yıllara inşallah.Seninse ellerine sağlık:-)

sevdamavisi dedi ki...

Hülyacığım,
çok teşekkürler canım. beğendiğine çok sevindim. sevgiler

Damak Tadı dedi ki...

Sevgili Ada'cığın doğum günü kutlu olsun annesi..Benim için yanaklarından sevgiyle öpersen çok mutlu olurum.

Kurabiyelerin ise çok şık ve nefis görünüyorlar Sevdam.Ada senin gibi tatlı,maharetli ve sevecen bir anneye sahip olduğu için çok şanslı..

Öpüyorum sizleri canlarım..

Sevgilerle