DOĞUM GÜNÜ SOFRAMIZ

Ada'nın doğum gününü bir de evde kutladık arkadaşlarımızla. Çok eğlenceli ve bol sohbetli bir kutlama oldu. Üniversiteden arkadaşlarım, eşleri ve çocukları geldi. Üniversite yıllarımızı yadettik. Zaman ne kadar çabuk geçiyor. Çocukları görünce yadırgıyoruz biraz:)) Daha dün gibiydi aklımız bir karış havada, tiyatro ve sinemalarda geçen zamanlarımız şimdi çocuklarımıza bakarak geçiyor.

O kadar çok hazırlık yapmıştım ki davetli misafirlerimizin çoğunluğunun gelememesi nedeni ile elimde kaldı. Ben de bir kısmını paket yapıp arkadaşlarıma verdim. Bir kısmını komşulara , bir bölümünü de iş yerindeki arkadaşlarıma götürdüm. Büyük övgülerle karşılaşmak hoşuma gitmedi desem yalan olur:)) Hatta kutlamamız esnasında da bol bol espriye maruz kaldım.


Çikolatalı muzlu pasta

Truff

Çamur kek

Kahveli Jelly

Böğürtlenli Toplar

Antepfıstıklı Makaron

Patates Pastası

Dolgulu Muffin

Mayalı Poğaça

Kurbağa Kurabiye

Anasonlu Kurabiye

Sigara böreği ve piyaz da vardı menüde ama fotoğrafını çekmeyi unutmuşum. Tarifleri ve tariflerin kime ait olduğunu gelecek günlerde yazacağım.

EN TATLI HEDİYELER ETKİNLİĞİ : FRAMBUAZLI CHEESECAKE

Son zamanlarda hiç bir etkinliği kaçırmamaya çalışıyorum. Yalnız etkinlik sayısı arttıkça takip etmek de zorlaşıyor maalesef. Ama Burçin'ciğimin etkinliğini kaçırmamak için her gün ziyaret edip tarihe bakıp durdum. Unutkanlık olunca her gün tekrar tekrar kontrol ettim:))

Tarif sevgili Ufuk'tan. Tariflerini çok beğendiğim ve güvendiğim için yapmakta hiç tedirgin olmadım. Ve sanırım ben cheesecake konusunda aşama kattettim.

MALZEMELER:

Tabanı için;

• 2 paket burçak bisküvi,
  
• 100 gr kadar eritilmiş tereyağı,
  
• 1/2 çay bardağı süt(taban yumuşak olsun isterseniz)

Üst malzemesi;

• 1200 gr labne peynir,


• 1,5 su bardağı toz şeker,


• 3 adet iri yumurta,


• 200 gr krema,


• 3 tepeleme yemek kaşığı un,


• 2 paket vanilya,


• Arzu ettiğiniz kadar frambuaz.

Üstünü süslemek için;

• 2 yemek kaşığı frambuaz marmelatı,(ben dondurulmuş frambuaz ile şekeri kaynatarak yaptım),
  
• 3 yemek kaşığı su.

YAPILIŞI:

1.Bisküviler ve erimiş tereyağı rondoda iyice karıştırıldıktan sonra süt ilave edilip, tekrar karıştırılır ve altı yağlı kağıt ile kaplanmış 26 cm'lik kalıba bastırılarak yayılıp, buzdolabına kaldırılır.

2.Labne peynirlerle şeker mikserle iyice çırpılır. Karışıma sırası ile krema, yumurta, un, vanilya ilave edilerek tekrar çırpılır. Frambuazları hafif unlayıp karışıma eklenir. Ve spatula ile çok hafif karıştırılır.

3. Karışım alimünyum folyo ile kaplanınmış kelepçeli kalıba dökülür. Ve içi su dolu başka bir kabın içine yerleştirilip önceden ısıtılmış 15o derece fırında 1 saat pişirilir.

4. Soğuması için fırının kapağı çok az aralanır ve bir saat kadar burada bekletilir.

5. Fırından çıkardıktan sonra da 1 saat kadar oda sıcaklığında soğutulur ve bir gece buzdolabında bekletilir.

6. .Su ile gevşettiğiniz frambuaz marmelatını, servisten önce cheesecakin üstüne döküp frambuaz taneleri le süslenir.

ADA'CIĞIMIN DOĞUM GÜNÜ

Bugün kızımın doğum günü. Canım benim doğum günün kutlu olsun. Bugün yarım gün tatil diye kreşte dün doğum gününü kutladık. Daha sonra da evde özel bir doğum günü kutlaması yapacağım.

Pastayı ve kurabiyeleri yapıp kreşe götürdüm, pasta kesilirken yetişemedim ama sonradan dahil oldum partiye. Sınıflarında toplam beş çocuk var ve dördü erkek. Çok hareketli ve de yaramaz çocuklar. Kızım kreşin gözde çocuğuymuş. Sevimli olduğunu söylüyor herkes.






















İlk şeker hamuru denemem oldu. Kısa bir sürede çok şey yapmak zorunluluğu biraz stresli olsa da sonuç çok güzeldi. Zamanın kısıtlı olunca sade bir çalışma yaptım. Tek korktuğum nokta ise pastanın tadı konusunda idi. Herkes çok beğendi. Hatta kursa gittiğim konusunda bile iddalar olmuş kreşte. Neyse ki tüm yorgunluğum güzel sözleri duyunca uçup gitti.

Kurabiyeleri de royal icing yöntemi ile değişik şekillerde süsledim. Çok zevkliydi. Eminim devamı gelecektir.







DOĞUM GÜNÜ PASTASI
Pandispanya tarifi Pastacı Burcu'dan. Kıvamı ve lezzeti tam istediğim gibiydi.

Pandispanya için:

• 4 yumurta,
• 1 su bardağı un,
• 1 su bardağı şeker,
• 100 gram sütlü, 100 gram bitter çikolata,
• 1 paket vanilya aroması,
• 1 kabartma tozu,
• 2 çorba kaşığı kakao,
• 8 çorba kaşığı yoğurt,
• 1/2 su bardağı sıvıyağ.
  

Kreması için:

• 250 gram krema,
• 170 gram bitter küvertür,
• 80 gram sütlü çikolata.

YAPILIŞI:

1. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekiyor.
2. Yumurta ,şeker ve aromayı birlikte çırpmaya başlayalım.
3. Ayrı bir kaba unu,kabartma tozunu ve kakaoyu eleyelim.
4. Çikolatamızı benmaride eritelim.
5. Çırptığımız yumurtalı karışıma eritilmiş çikolatamızı ilave edelim ve çırpmaya devam edelim. Şekerin iyice erimesi gerekmektedir.
6. Bu sırada yoğurdumuzu ekleyip çırpalım, sıvı yağı ekleyip çırpalım.
7. Hazırladığımız unlu karışımı ilave edip tekrar yavaş yavaş çırpalım.
8. Ve hazırladığımız karışımı ilave edelim.
9. Tel ızgaranın üzerinde dengelice kalıbımızı yerleştirip yaklaşık 1 saat pişirelim. Piştikten sonra tezgahta soğutup fırının içerisinde saklayalım.
10. Kremasını hazırlamak için çilolatamızı benmari usulü eritelim.
11. Kremayı eritilmiş çikolatanın üzerine döküp koyulaşana kadar çırpalım.
12. Pandispanyamızı ikiye bölüp kremamızı sürelim. Muz dilimlerini de yerleştirip diğer katını kapatalım (isterseniz şekerli su ile ıslatabilirsiniz. Fakat yumuşak bir kek olduğu için çok da şart değil).
13. Üzerini ve çevresini de krema ile kaplayıp şeker hamuru ile istediğimiz gibi süsleyelim. Ben beyaz şeker hamuru alıp gıda boyası ile renklendirerek yaptım. İsterseniz şeker hamurunu da evde yapabilirsiniz.

ZENCEFİLLİ, TARÇINLI DOĞUM GÜNÜ KURABİYELERİ
Tarif sevgili Miss Çilek'ten.

MALZEMELER:

140 gram oda sıcaklığında tereyağı,
90 gram pekmez (1/4 su bardağı),
115 gram esmer ya da normal toz şeker (1/2 su bardağı),
1 adet yumurta,
250 gram un (2,5-3 su bardağı),
1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil,
1 tatlı kaşığı tarçın,
½ tatlı kaşığı rendelenmiş muskat,
1 çay kaşığı karbonat.

GLAZÜR İÇİN:

• 2 adet yumurtanın akı,
• 125 gram pudra şekeri,
• 5-6 damla limon suyu,
• Gıda boyası.

YAPILIŞI:

1. Glazür için kuru derin bir kaba yumurta aklarını ayırın. Bir fiske bile sarıdan karıştırmayın.
2. Yumurta aklarını bir fiske tuz ile iyice çırpın. Bembeyaz olup yoğunluğu iyice artana kadar çırpmaya devam edin.
3. Pudraşekerini eleyip, yumurta akına azar azar ilave edin.
4. Limon suyunu katın.Karışım, koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Gerekirse pudra şekerini kıvamına göre azaltabilir ya da artırabilirsiniz.
5. Glazürü istediğiniz renklerde yapmak için birkaç parçaya ayırıp istediğiniz renklerden kürdan ucuyla gıda boyası ekleyip iyice karıştırın.
   
   
   
   
   

KURABİYELERİN YAPILIŞI

Yumuşamış tereyağını şekerle krema gibi oluncaya kadar karıştırın.
Ardından pekmezi ve yumurtayı ilave edin.
Un, karbonat ve baharatları da ekleyip yumuşak bir hamur yapın.
Buzdolabında yarım saat dinlendirin.
Buzdolabından çıkarıp 0,5 cm kalınlığında açıp kurabiye kalıpları ile kesin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10-15 dakika pişirin.
Kurabiyeler ılıyınca glazür ile stediğiniz şekilde süsleyin.
Fırının en düşük derecesinde 10 dakika daha fırınlayın.

PATATESLİ MAYALI POĞAÇA

Daha önce mayalı poğaça yapmıştım ve sonuç her deneyişiminde de harikaydı. Ama bu kez değişik bir tarif denemek istedim hem tadı hem görütüsü farklı oldu. Farklı tarifleri denemek farklı yorumlar katmak çok zevkli oluyor. İnsanın bakış açısı bile farklılaşabiliyor. Denemeden nasıl bilebiliriz farklı tatları. Gevezeliğim tuttu sanırım. Sizleri tarifle baaşbaşa bırakayım.

MALZEMELER:

• ½ paket margarin ya da tereyağı,
• ½ su bardağı sıvıyağ,
• 1 yumurta (akı sarısı ayrılır),
• ¾ su bardağı süt,
• ½ kibrit kutusu yaş maya(30 gr.),
• 4 su bardağı un,
• Haşhaş tohumu ya da susam,
• 1 çorba kaşığı şeker,
• Tuz.
  
  İçi için:
  · 100 gram peynir,
  · 3 haşlanmış patates,
  · 2 salçalık kırmızıbiber ya da çarliston,
  · ½ demet maydanoz.

YAPILIŞI:

1. Ilık sütün içine mayayı ve şekeri ekleyip maya kabarana kadar bekletin.
2. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açın, içine mayalı sütü, yumurta akını, eritip ılıttığımız margarini, sıvıyağı, tuzu ekleyip özlü bir hamur yoğurun.
3. Hamurun üzerini kapatıp 2 misli kabarana kadar mayalandırın.
4. Haşlanmış patatesleri rendeleyip içine ezilmiş peyniri, kıyılmış maydanozu, ince doğranmış biberleri ekleyip karıştırın.
5. Mayalanan hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp yuvarlayın.
6. Sonra yassıltıp hazırladığıız içten 1 çorba kaşığı ilave ederek kapatın.
7. Yağlanmış tepsiye ters çevirip dizin.
8. Hamuru ikinci kez mayalanması için oda sıcaklığında yarım saat bekletin.
9. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ya da haşhaş tohumu serpin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.

YE#29: ZEYTİNYAĞLILAR: FAVA

Bir süredir etkinliklere katılamıyordum bazı sorunlardan dolayı. Bu ay elimi çabuk tutup katılıyorum ve çok sevindim kaçırmadığıma.

Fava ile katılmaya karar verdim etlkinliğe. Bol zeytinyağı ile yapıldığına göre bu kategoriye dahil edebilirim diye düşündüm:)) O kadar çok fava tarifi vardı ki hangisini yapacağım konusunda tereddüt yaşadım. İtiraf etmeliyim ilk defa yapıyorum. Sonuçta sevgili Zuhal'in tarifini uyguladım.

Ev sahibemiz sevgili Aysel. Bizi ağırladığı için de ayrıca teşekkür ediyorum.

MALZEMELER:

• 500gr. kuru bakla içi,


• 4 yemek kaşığı toz şeker ,


• 1,5 limon,


• 1 su bardağı z.yağ1 ,


• orta boy soğan1,


• 5 tatlı kaşığı tuz,


• 1 demet çok ince kıyılmış dere otu
  

YAPILIŞI:

1. 2 yemek kaşığı şeker ve yarım limonun suyu ile bir gece önceden baklalarımızın üzerine 2 parmak su çıkacak şekilde suyu da ekleyip bekletiyoruz.


2. Sabah bu suyu döküp tekrar üzerine çıkana kadar su ekleyip yine yarım limon ve 1 yemek kaşığı şekerimizi ilave edip iyice yumuşayıp ezilecek kıvama gelene kadar pişiriyoruz ve robottan geçiriyoruz.


3. Diğer tarafta soğanı rendeleyip sıvı yağımızla hafif pembeleştiriyoruz.


4. Robottan geçirdiğimiz bakla püremizi,1 yemek kaşığı şeker ve son kalan yarım limonumuzu da ilave edip bir 5 dakika kadar hızlı hızlı karıştırarak pişiriyoruz ince kıydığımız dere otumuzu da ilave edip 10-15 dakika kadar daha tahta kaşıkla dibinin tutmasına müsade etmeden karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.


5. Pişirme işlemi bittikten sonra istediğiniz şekillerdeki kek kalıplarına koyup oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.


6. Servis yapacağınız zaman yerleştirdiğiniz kabı servis tabağına ters çevirip z.yağ ve limonla servis yapabilirsiniz.
   
   

KİTAP VE KAHVE KEYFİNİN DAYANILMAZ HAFİFLİĞİ

Canım arkadaşım, dostum, Burçak'cığım bu etkinliği düzenler düzenlemez katıldım hiç düşünmeden. Kitap ve kahve seven ben(sevmediğim birşey var mı acaba:)) ) balıklama atladım.
Kitap kadar güzel bir hediye var mı? (Ne gezeeeeer). Bugün formumdayım sanırım. Karamsar havalar çeneme vurdu.
Gelelim sadede... Bana hediye gönderen arkadaşım sevgili Ayşe. Taaa uzaklardan Tekirdağ'dan göndermiş. Bloğunu ilk kez gördüm, iyi ki etkinlik oldu da tanıştık. Çok teşekkür ediyorum canım hediyeler için.

Ben de Hesna'ya hediye aldım. Bloğundaki yazısını okuyunca çok sevindim. Bana Hesna'nın çıktığını öğrenince sitesini gezip zevkini öğrenmeye çalıştım ama nasıl kitaplardan hoşlandığını anlayamayınca riske girmek istemedim. Hepimizi ortak noktada buluşturan bir yemek kitabı almaya karar verdim. Bundan sonraki çalışmalarım Hesna'nın hoşuna gidebilecek, güzel tariflerin olduğu bir kitap içindi. Ben nasıl bir kitaptan hoşlanırdım diye düşündüm. Hatta aynı kitaptan bir de kendime aldım. Altıncı hissimin çok iyi olduğunu ve aldığım hediyenin ya en çok istedikleri birşey ya da en çok sevdikleri şey olduğunu söyler arkadaşlarım. Hesna'cığım sanırım yine tutturdum:)) Ya da umarım tutturmuşumdur. Senin mutlu olman beni de sevindirir.

Burçak'cığım böyle güzel bir etkinlikle ilgilendiğin için gönlden teşekkürler. Kalbi güzel, sevgi dolu arkadaşım benim....

KEKLERE DEVAM...

Sanırım söylemiştim keklerin içine gömüldüğümü. İşyerime kalabalık bir misafir grubu gelecekti onlar için girdim mutfağa. Aynı anda üç tane kek pişirme başarısı gösterdim:))


Kakaolu kekin tarifini daha önce yayınlamıştım. Acil kek yapmam gerektiğinde başvurduğum bir tarif. Beni hiç yolda bırakmadı. Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.



LİMONLU KEK

Fırın dolu olduğu için bu keki de ekmek makinasında yaptım.

MALZEMELER:

• 3 adet yumurta,


• 1/3 cup sıvıyağ,


• 1/3 cup su,


• 1 tatlı kaşığı margarin,


• 1 paket hazır kek karışımı

YAPILIŞI:

1. Yumurta, sıvıyağ, suyu ekmek kalıbının içine koyun.


2. Üzerine hazır kek karışımını ekleyin.


3. Program seçme tuşuyla kek ayarına getirin.

ÇİKOLATALI KEK

Bu kekin tarifi de pastacı Burcu'ya ait. Nostaljik bir fotoğraf şekline dönüştürdüm:)) Öyle bir görüntüsü vardı çünkü..

Tadlarına bakamadım maalesef çok kalabalıktı ve ev sahibi olarak insanlarla ilgilenemem gerekiyordu. Ama büyük bir zevkle yaptığımı itiraf etmeliyim.

TAHİNLİ KURABİYE

Geçen hafta sonu arkadaşlarım bana gelmişti. Öyle hevesle hazırlandım ki. Maalesef yapmak istediğim bir çok şey varken yetiştiremedim hepsini. Biraz içim buruldu bu davetimde. Son güne bırakınca bir günde yetişmiyormuş meğer. Şimdi daha tedbirliyim artık. Kızımın doğum günü yaklaştığı için hazırlıklara başladım bile. Bu sefer istediklerimi yapmayı başaracağım. İlk defa doğum gününü kutlayacağız, özel olmasını istiyorum. Birinci yaşında maalesef eşimle ayrı illerde yaşamaktan ve evimden ayrı olmamadan kaynaklanan sorunlar nedeni ile doğum gününü kutlayamamaıştık. Bu sefer çok güzel olacağını umut ediyorum.

Bu kurabiyeleri de arkadaşlarıma yapmıştım. Tahin helvasını andıran bir lezzet. Ağızda dağılan kurabiyeleri sevenler için tavsiye edilir.

MALZEMELER

• 1 su bardağı tahin,





• 1 su bardağı toz şeker,





• 1 su bardağı sıvıyağ,





• 1 su bardağı ceviz,





• 1 yumurtanın sarısı,





• ½ paket kabartma tozu,





• Aldığı kadar un.
  
  

YAPILIŞI:




1. Tahin, sıvıyağ, tozşeker ve yumurta sarısını derin bir kapta karıştırın.





2. Un ve kabartma tozunu eledikten sonra tahinli karışıma ekleyin.





3. Ceviz içini de ekleyip yoğurun.





4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın.





5. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.





6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.
   
   

HAVUÇLU KEK

• 
  

İkinci kekimiz de geldiiiiii. Denerken hayır bu tarif tutmayacak, bu kıvamla asla keke benzemeyecek dediğim , pişince ise tadına bayıldığım bir kek oldu. Katı kıvamlı olduğu için tarifi değiştirsem mi diye düşünmüştüm ama aynen denemeye karar verdim. Neyse ki riske girip değişiklik yapmamışım. İçinde elma da olduğu için yumuşak ve lezzetli oldu. Şiddetle tavsiye edilir. Hem de besleyici oluyor. Çocuklarımıza gönül rahatlığı ile yedirebiliriz.

MALZEMELER:

• 3 yumurta,
• 2 su bardağı un,
• 1 su bardağı sıvıyağ,
• 1 su bardağı toz şeker,
• 1 su bardağı ceviz,
• 1 su bardağı rendelenmiş havuç,
• 1 rendelenmiş elma,
• 1 kabartma tozu,
• 1 vanilya,
• 1 tatlı kaşığı tarçın.

YAPILIŞI:

1.Yumurta, yağ ve şekeri iyice çırpıyoruz.

2.Sırası ile un, havuç, elma, tarçın, ceviz, kabartma tozu ve vanilyayı ekliyoruz.

3. Önceden ısıtılmış 175-180 derecede 30-45 dakika pişiriyoruz.

KAKOLU ESMER KEK

Son zamanlarda kek yapma rekoru kırmaya çalışıyorum adeta. Bu kek de onlardan biri. Aslında hepsini aynı anda yayınlasam mı diye düşündüm ama sizleri keklere boğmayayım diye teker teker yayınlamaya karar verdim. Önce ekmek yapma makinemde yapmayı denedim. Hiç de fena olmadı ama ölçüler uymadığı için tam pişmedi. Pişme süresinin geri kalanını fırında devam ettirdi. İlginç bir kek çıktı ortaya. Çok sıkıydı diyebilirim. Yoğun kako kokusunu ve tadını sevdiğim için çok hoşuma gitti tadı. Klasik yöntemlerle, fırında pişirirseniz çok daha güzel olacağını düşünüyorum. Ayrıca ceviz de çok yakışır bence.





MALZEMELER:

• 4 su bardağı un,
• 2 su bardağı toz şeker(Ben 1,5 su bardağı kullanmayı tercih ediyorum),
• 3 yumurta,
• ½ su bardağı yoğurt,
• 150 gram tereyağı,
• 2 çorba kaşığı kakao,
• 1 kabartma tozu,

YAPILIŞI:

1. Un, kabartma tozu ve kakaoyu karıştırın.
2. Yumurtaları derin bir kaba kırın. Küçük küpler halinde doğranmış tereyağını ve şekeri yumurtalara ekleyip iyice çırpın.
3. Yoğurdu da ekleyip karışıma yedirin.
4. Un karışımını da ekleyip karıştırın.
5. Yağlanmış kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 180 derecede 30-40 dakika pişirin.
   

ESRA İÇİN : HAMBURGER

Esra'mız için mutfağa girdik bu sefer. Büyük bir şevkle yaptık tariflerini. Diğerlerinden farklıydı mutfağa girişimiz. Bu enerji ile bu sevgi ile öyle güzel oldu ki hamburgerler. Gerçekten çok mu lezzetliydi yoksa Esra'ya adandığı için mi bu kadar lezzetliydi bilemiyorum. Esra'cığım seni sevdiğimizi bilmeni istiyoruz. Duygularımızı bu şekilde ifade edebiliyoruz. Keşke seni kaybetmeden söyleyebilseydik bunu sana. Hayat o kadar kısa ki ne zaman ne olacağı hiç belli değil. Hadi arkadaşlar sevdiklerimizi kaybetmeden onlara sevdiğimizi söyleyelim. Sonra da tüm bloglardaki dostlarımıza söyleyelim sevdiğimizi... SİZLERİ ÇOK SEVİYORUM...

Kevgir dergisi ve tarif için burayı tıklayınız..

ALİNAZİK

Son zamanlarda öyle hüzünlü bir hava var kiblog dünyasında insanın birşey yayınlayası bile gelmiyor. Sevgili Esra'yı kaybettiğimizden beri bloglarda hüzün yazılıyor. Canımız neşeli birşey yazmak istemiyor ki. Esra için düzenlenen etkinlikte büyük bir hızla devam ediyor. O'na yakışacak bir dergi çıkacak hem de onun tarifleri ile. Biliyoruz ki O hep bizimle....

Biraz zorlansam da yeni bir tarif yayınlamak istedim. Farklı yorumlarla pişirilen bir tarif. Malzemelerin ölçüsünü yazmadım çünkü göz kararı yapıyorum ben. Aslında çok da ölçü isteyen bir tarif değil sanırım.

MALZEMELER:

• Patlıcan,


• Kıyma,


• Yoğurt,


• sarımsak,


• Kuru soğan,


• Sıvıyağ,


• Karabiber, pulbiber


• Tuz.

YAPILIŞI:

1. Patlıcanları közleyin ve soyun. İnce ince kıyın.


2. Yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karaıştırıp tuz ekleyin.


3. Patlıcanları da yoğurtlu karışıma ekleyip iiyice karıştırın.


4. Bir tencerede ince doğranmış soğanı yağda pembeleştirin.


5. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.


6. Baharat ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.


7. Patlıcanlı karışımı yayvan bir kaba yayıp kıymalı harcı üzerine gezdirin.

KAYNANA ÇATLATAN TARİFLER: PORTAKALLI MUFFİN

Yeni bir etkinlik ve ilginç yeni konular... Kaynanam yok ama başkalarının kaynanalarını çatlatırım en azından. Ev sahibemiz sevgili Lale çok ilginç bir konu ile bizi ağırlıyor. Harika tarifler çıkacağına hiç şüphem yok.

Kızımın muffini çok seveceğini düşündüğüm için bu tarifi yapmaya karar verdim. Sunumundan kaynaklanan bir özelliğinden dolayı çocuklar bayılıyor muffine.

MALZEMELER:

• 1 yumurta,
• 1 çay bardağı sıvıyağ,
• 1 çay bardağı süt,
• 1 çay bardağı toz şeker,
• 1 çay bardağı portakal suyu,
• 1 portakal kabuğu rendesi,
• 1 kabartma tozu,
• 1,5 su bardağı un.

YAPILIŞI:

Yumurta ve toz şekeri iyice çırpıyoruz. Süt, sıvıyağ, portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini ekleyip çırpıyoruz. Muffin kalıbına kağıt muffin altlarımızı yerleştirip 2/3 oranında hamurumuzdan koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecede 15-20 dakika pişiriyoruz.

YUMUŞAK BUĞDAY EKMEĞİ

Ekmek yapmayı seven ben artık ekmeklerimi makinada yapmaya karar verdim Ve bir dizi araştırmadan sonra aldım. Önceden uzun uzun uğraştığım ekmek yapma serüvenlerim kolaylaşmış oldu. Kahvaltıda da sıcak ekmek yeme şansımız oluyor artık. Akşamdan ayarlayıp sabaha ekmek kokusu ile uyanıyorum.





MALZEMELER:

Ekmek makinamın ölçü kaplarını kullanarak yaptım. Elde yapmak istayenler için ayrıca ölçüleri verdim.

1 cup: 1 su bardağı - 200 ml

• 1 cup su,
• 2 büyük kaşık şeker ( 2 çorba kaşığı ),
• 2 küçük kaşık (tatlı kaşığı) tuz,
• 1/8 cup süt,
• 2 büyük kaşık (çorba kaşığı) sıvıyağ,
• 3 cup un,
• 2 küçük ölçü kaşığı (tatlı kaşığı) kuru maya
  

YAPILIŞI:

Tüm malzemeleri sırası ile ekmek yapma makinasına koyup beyaz ekmek programını seçiyoruz ve pişmesini bekliyoruz.

Elde yapacaksanız malzemeleri karıştırıp hamur yapıyoruz. 1 saat mayalandırıyoruz. İki katı kabarınca şekil verip kalıba yerleştiiriyoruz. Yarım saat daha mayalandırıp 175 derece fırında pişiriyoruz.

TAVUKLU KIRMA BÖREĞİ

Son zamanlarda bloglardan deneme yapıyorum. Bu börek de sevgili Zeynep'ten. Resmini görünce kesinlikle denemeliyim dediğim tariflerden. Lezzetine diyecek yok zaten.

Börek için:

• 2 adet yufka ,
• 1 adet yumurtanin sarısı,
• 1 yemek kaşığı yoğurt,
• 50 g + 1 y.k. tereyağı,

İç Malzemesi:

• 2 adet tavuk but (haşlanıp didiklenmiş),
• 1 çay bardağı ceviz (iri dövülmüş) ,
• 1 çay kaşığı kişniş,
• 1 tatlı kaşığı pul biber ,
• Biraz tuz, karabiber
  

Başemel Sos İçin:

• 2-2,5 yemek kaşığı un,
• 1 s.b. sut ,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 2 diş sarımsak,
• 1 kase rendelenmiş kaşar

YAPILIŞI:

1. Öncelikle fırını 160 derecede ısıtın.
2. İç malzemelerini bir kaseye alıp karıştırın.
3. Sosu hazırlamak için tereyagını eritip unu kavurun, üzerine sütü ekleyip kısık ateşte iyice katılaşıp muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Atesten alıp dövülmüş sarımsağı ekleyin ve tekrar karıştırıp bir kenara kaldırın.
4. Ayrı bir tencerede börek için gereken yagı eritin, ateşten indirip bir yemek kaşığı kadar yağ ile fırın tepsisini yağlayın. Geri kalan yağa yumurta sarısını ve yoğurdu ekleyip çırpın.
5. Yağladığınız tepsiye ilk yufkayı buruşturarak yerleştirin. Yufkanın üzerine yoğurtlu kariışımdan bir kaç kaşık serpip pasta fırçası ile yayın.
6. İkinci yufkayı da aynı şekilde hazırladıktan sonra üzerine tavuklu karışımı yayın.
7. En üste başemal sosu dökün, kaşar peynirini sosun her yerini örtecek şekilde serpiştirin.
8. Fırına verip üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Dilediğiniz şekilde süsleyerek sıcak servis yapın.