KAKAOLU KURABİYE VE BİR BULUŞMA

Bir süredir iş gezisinde olduğum için buralarda yoktum. Çok güzel bir yolculuk oldu benim için tüm yorgunluğuma rağmen. Hem Edirne gibi güzel bir şehri görme şansım oldu hem de İstanbul'a uğrayarak Burçak'la görüşme şansım. Kısa bir zamanda harika zaman geçirdim. Burçak da annesi de o kadar güzel yürekli insanlar ki anlatacak kelime bulamıyorum. Canım arkadaşım bana cheesecake, tartve ekmek yapmıştı. Sohbetler ettik, kahveler içtik. Çoktandır bu kadar güzel vakit geçirmemiştim. Konuşacak çok şey birikmişti ve biz bu zamana sığdırmaya çalıştık. Burçakcığımın annesi de inanılmaz hayat tecrübeleriyle bizleri donattı. Sohbetine doyum olmayacak insanlardan. İyi ki blog ailesine katılmışım diye bir kez daha sevindim, harika insanlarla tanıştım ve tanışacağım..

Kurabiyelere gelince bu tarifi Pastacı Burcu'nun sitesinden aldım. Değişik kalıplarla yapıp üzerini de istediğim tarzda süsledim. Çoktandır ebru yapamadığım için özlemimi de kurabiyelerin üzerine Ebru desenleri yaparak giderdim. Hayalgücünüzü istediğiniz gibi kullanabilirsiniz, mutfakta sınır yok:))

MALZEMELER:

• 1.5 su bardağı un,
  
• 120 gr tuzsuz tereyağı,
  
• 3 çorba kaşığı pudra şekeri ,
  
• 3 çorba kaşığı toz kakao,
  
• 1 yumurta,


• yarım çay kaşığı karbonat .

Üzeri için ;

• 60 gr sütlü + 60 gr bitter küvertur
  

YAPILIŞI:

1. Tereyağı ve yumurta oda ısısında olursa sonuç daha iyi olacaktır.
   
2. Unu,kakaoyu, pudra şekerini ve karbonatı geniş bir hamur yoğurma kabına eleyelim. Ortasını elimizle açalım ve yumurtayı kıralım. Tereyağını ise küp küp kesip yumurtaların üzerine ilave edelim ve unları ortaya doğru toparlayarak yoğurmaya başlayalım. Yaklaşık 5-6 dakika hamurumuz toparlanana kadar yoğuralım. Streç filmle kaplayıp 10-15 dakika kadar buzdolabında bekletelim.
   
3. Buzdolabından hamurumuzu çıkartalım. Tezgahımızın üzerine bir avuç kadar un serpiştirelim. Ve hamurumuzu merdane ile incecik açalım. İnce açtığımız hamurumuzu değişik kalıplar ile keselim.(İsteğinize göre).
   
4. Fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtalım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine kurabiyelerimizi yerleştirelim.
   
5. Isıttığımız fırınımızda yaklaşık 15-20 dakika arası pişirelim. Piştikten sonra tezgahımızın üzerinde kurabiyelerimizi soğutalım.
   
6. Kurabiyelerimizi yaklaşık bir saat bekleyerek soğutuyoruz. Toplam 120 gr olan çikolatalarımızı benmaride eritiyoruz. Erittiğimiz çikolatalarımıza kurabiyelerimizin bir kısmını batıralım. Ve fazla çikolatasını süzelim. Çikolataya batırdığımız kurabiyelerimizi tekrar yağlı kağıt üzerine yerleştirerek kurutalım. (Oda ısısında serin ve kuru bir yerde). Yine erittiğimiz çikolata ile kurabiyelerimizin üzerine istediğimiz şekil ve desenlerle süsleyebilirsiniz.

SU KAZAYAĞI KAVURMASI

Bodrum'da pazarda görür görmez tanıdım su kazayağını. Daha önce kazayağını pazardan alırken su kazayağı diye tanıtmıştı satıcısı. Sevgili Tijen beni bu konuda uyarıp düzeltmemi sağlamıştı. Sanırım o günden kalan bir tecrübe ile tanıdım su kazayağını, umarım yine yanlış bilmiyorumdur:)) Büyük bir sevinçle alıp hemen yemeğini yaptım.

Önce soğanları küçük küçük doğrayıp yağda pembeleştiiriyoruz. Doğranmış otlarımızı ekleyip yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Tuz, karabiber, pulbiber ve isteğinize göre baharatlarını ekliyoruz. İsterseniz yoğurtla da yapabilirsiniz. Pirinç ve bulgur katanlar da var, damak tadınıza göre yapabilirsiniz.

MİNİK ELLER MUTFAKTA: ÜZÜMLÜ, DAMLA ÇİKOLATALI VE KAKAOLU KURABİYE

Selen'in ev sahibeliğini yaptığı bu güzel etkinliğe katılmak çok zevkli oldu. Hem kızımla mutfağa girip güzel vakit geçirdik hem de bu nefis kurabiyeler çayımıza eşlik etti. Kızım inanılmaz zevk aldı. Hamuru üçe bölüp farklı malzemeler karıştırmıştım ama kızım hepsini birbirine karıştırdı büyük bir zevkle. Selenciğim iyi ki böyle güzel bir etkinlik düzenledin...

MALZEMELER:

• 250 gr. yumuşak tereyağı ya da margarin,
• 1 yumurta ,
• 1 su bardağı nişasta,
• 1 su bardağı pudra şekeri,
• 1 paket vanilya ,
• 1 kabartma tozu,
• 1 paket kakao,
• 2,5 su bardağı un,
• 1 tatlı kaşığı tarçın,
• 1 çay bardağı kuru üzüm,
• 1 çay bardağı damla çikolata.

YAPILIŞI:

1. Oda ısısında yumuşamış tereyağına pudra şekeri, nişasta, yumurta, vanilya, tarçın ve kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırın.
2. Yavaş yavaş unu ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edin.
3. Hamuru üç parçaya ayrıdım. Bir parçaya kakao ekledim, birine üzüm, diğerine de damla çikolata ekledim. böylece aynı hamurdan üç değişik kurabiye elde ettim.
4. Hamuru 15 dakika kadar buzdolabında bekletin .
5. Hamurlardan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp bir kısmını elimle şekillendirdim, bir kısmını da açıp kurabiye kalıbı ile şekillendirdim. Pardon şekillendirdik:))
6. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
   
   

KAKAOLU KEK

Dün yakın bir arkadaşımın iki yaşındaki kızı beyin tümöründen ameliyat oldu. Çok riskli olduğu söylendiği için büyük bir endişeyle bekledik. Neysekiameliyat iyi geçmiş ama riskli süre henüz bitmedi maalesef. Umarım o küçücük bedeni bir an önce sağlığına kavuşur.

Maalesef iş yerimdeki bilgisayarımda kendi sitemi bile açamıyorum artık. Blogspot uzantılı adreslere erişim engellenmiş ve ben ne kendi sayfamı ne de sizlerin sitelerini ziyaret edebiliyorum. Artık bir internet cafeye uğrayıp mesajlarınızı cevaplayacağım. Bir an önce sorun hallolur umarım.

Herkesin klasik bir kek tarifi vardır sanırım, bu da benimkisi. Sadece içine değişik malzemeler katıp yapıyorum genelde. Özellikle de acilen yetiştirmem gereken kekler gerektiği zaman. Bunu kız kardeşimde yaptığım için kalıbı farklı olduğu için görüntü benim klasik kekimden biraz farklı oldu.








MALZEMELER:

• 3 yumurta,
• 1 su bardağı sıvıyağ,
• 1,5 su bardağı toz şeker (Ben daha az kullanıyorum),
• 3 su bardağı un,
• 1 su bardağı süt,
• 1 vanilya,
• 1 kabartma tozu,
• 2-3 çorba kaşığı kakao.

YAPILIŞI:

1. Şeker ve yumurtaları mikserle iyice çırpın.
2. Yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı karışımın üzerine eleyip iyice çırpın.
4. Karışımın yarısını yağlanmış, unlanmış kek kalıbına dökün.
5. Yarısına kakaoyu ekleyip çırpın ve kalıba ekleyin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
   

MUĞLA PAZARI

Bir süredir bloğuma yazı yazamıyordum, nihayet fırsat buldum. 10 gündür kızımın inmeyen bir ateşi vardı ve biz de hastane hastane geziyorduk. Tetkikler sonucu neyse ki tedaviye başlandı. Ateşi de düştü nihayet. Yorgun bir haftadan sonra sizlerle tatilde çektiğim fotoğrafları paylaşmak istedim. Muğla pazarını çok seven biri olarak fotoğraflarını çekmeden geçemedim.






Sıra sıra kurutulmuş biberler.

Her türlü bitkisel çay ve yabani otları da bulabiliyorsunuz.

Ve bademler.....

Köylü kadınların tezgahlarına bayılıyorum.