ANANASLI KEK

MALZEMELER

• 3 adet yumurta,
• 1 su bardağı toz şeker,
• 1 çay bardağı yoğurt,
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 2 su bardağı un,
• 1 paket kabartma tozu,
•  500 gram konserve ananas,
• 1/2  çay bardağı ananas konservesinin suyu.

Alt tabanı için 

• 1 çay bardağı toz esmer şeker,
• 1 dolu çorba kaşığı tereyağı.

YAPILIŞI

1. Şekeri tavada eritip karamelize olunca tereyağı ekleyip karıştırın ve kek kalıbının dibine yayın. Ya da tepsiyi yağlayıp şekeri kek kalıbının dibine yayıp 200 derece fırında 5 dakika pişirin.
2. Kek için yumurtayı derin bir kaba alın üzerine yarım çay bardağı ananas suyu ilave edip köpürene kadar çırpın ve şekeri ilave edin şekeri de iyice çırpın.
3.  Üzerine sıvı yağ, yoğurt ve kabartma tozunu ilave edip iyice çırptıktan sonra yavaş yavaş unu ilave edip boza kıvamında kek harcımızı hazırlayın.
4. Ananasları karamelize ettiğiniz şekerin üzerine kalıbın dibine dizin. Üzerine kek harcını döküp iyice yayın.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kekin üzeri güzelce kızarana kadar pişirin kekin  içini kontrol edin.

ÇİLEKLİ KEK

MALZEMELER

• 2 yumurta,
• 1/2 su bardağı sıvı yağ,
• 1 su bardağı toz şeker,
• 1/2 su bardağı süt,
• 2,5 su bardağı un,
• 2 yemek kaşığı nişasta,
• 250 g iri iri doğranmış çilek,
• 2 tatlı kaşığı karbonat,
• 1 yemek kaşığı limon suyu,
• 1 tutam tuz.

YAPILIŞI

1. Yumurtaları, tuz ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Sütü ve yağı ekleyip çırpın.
3. Limon suyu ve karbonatı küçük bir kasede iyice köpürene ve karbonat olabildiğince eriyene kadar karıştırın ve kek karışımına ekleyip çırpın.
4. Unu azar azar ekleyerek normal Kek kıvamından daha koyu bir kıvam elde edene kadar çırpın.
5. Çilekleri nişasta ile harmanlayıp kek hamuruna ekleyin ve spatulayla karıştırın.
6. 20-24 cm’lik bir kelepçeli kalıbı yağlayıp hamuru dökün.
7. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 50-55 dk pişirin.

ÇİKOLATALI ISLAK KEK

MALZEMELER

• 4 yumurta ,
• 1 su bardağı toz şeker,
• 1 su bardağı süt,
• 1 su bardağı sıvı yağ,
• 2 paket kabartma tozu,
• 1 paket vanilya,
• 2 yemek kaşığı kakao,
• 3 su bardağı un,

SOS İÇİN

• 1,5 su bardağı süt,
• 1 çay bardağı toz şeker,
• 2 kaşık nutella,
• 1 yemek kaşığı kakao.

YAPILIŞI

1. Yumurta ve şeker iyice çırpılır.
2. Süt ve sıvıyağ eklenip çırpılır.
3. Diğer malzemeler de eklenip çırpılır.
4. Kare bir borcam tepsiye harç dökülüp 180 derece fırında yarım saat pişirilir.
5. Sos için malzemeler tencereye alınıp karıştırılır ve kaynama noktasına kadar karıştırılarak pişirilir fakat kaynatılmaz.
6. Ocaktan alınıp karıştırılarak soğutulur.
7. Kek fırından çıktıktan 3-4 dakika geçtikten sonra dilimlenip sos her tarafına dökülür.
8. 
   

PORTAKALLI KEK

MALZEMELER

• 4 oda sıcaklığında yumurta,
• 1/2 su bardağı toz şeker,
• 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu,
• 1 portakalın kabuğunun rendesi,
• 1/2 su bardağı sıvıyağ,
• 1 paket kabartma tozu,
• 2- 2,5 su bardağı un 

YAPILIŞI

1. Öncelikle oda sıcaklığındaki yumurtaları şekerle birlikte, şeker tamamen eriyip, krema kıvamına gelinceye dek çırpın.
2. Sonra sıvıyağını dökün ve tekrar çırpın.
3. Ardından taze sıktığınız 1 bardak portakal suyunu da dökün ve iyice çırpın.
4. Önce 2 su bardağı unu ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırın. Sonra kekinize ilave edin. ve yavaş ca çırpmaya başlayın. Bu aşamada kek hamurunun kıvamını kontrol edin ve çok akışkan ise yarım su bardağına yakın un ilavesi yapın ve tekrar çırpın.
5. Ununu ilave ettikten sonra ,çırpma işlemini yavaş yapın ve çok uzatmayın. Un hamuru karıştığında çırpmayı kesin. Yumurta ve şekeri uzun süre çırpmak iyidir ama un ilavesi yaptıktan sonra çırpma işlemini çok uzatmak kekin yapısını bozuyor.
6. En son portakal kabuğunu rendeleyin ve kaşıkla karıştırdıktan sonra, yağladığınız kek kalıbına dökün.
7. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında pişirin.
8. Kek pişerken ilk 20 dakika kapağını hiç açmayın ve sonrasında pişip pişmediğini anlamak için ortasından içine kürdan veya ince bir bıçak batırın. Eğer kürdan veya bıçağa hamur yapışmışsa henüz pişmemiş ama kuruysa kekiniz işmiş demektir

ELMALI KEK

MALZEMELER

• 3 adet yumurta
• 5 adet orta boy tatlı elma
• 1 su bardağı tozşeker
• 1  su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1.5 su bardağı un
• 1.5 su bardağı pirinç unu
• 1 paket kabartma tozu
• 2   paket vanilya
• 50 gr tereyağı

YAPILIŞI

1. Yumurtaları ve şekeri çukur bir kaba alıp köpük köpük olana kadar çırpın. Sütü azar azar yedirerek ilave edin. Un, pirinç unu, vanilya, kabartma tozu ve tarçını ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın.
2. Elmaları soyup dilimleyin ve kararmaması için limonlu suda bekletin. 26 cmlik kelepçeli kek kalıbını yağlayın hamur ve elma dilimlerini değişimli olarak kat kat yayın. Her katta spatula veya kaşığın tersi ile hamurun üzerine sıkıca bastırın. Sıralamayı hamurla tamamlayın. 
3. Tereyağını küçük parçalara doğrayıp hamurun üzerine serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 40 dakika pişirin.

ÜZÜMLÜ KEK ÇEŞİTLEMESİ

Havalar mı çok soğudu, yoksa içim mi bilmem ama canım çay ister oldu. Kahve ister. Oysa aklıma mı gelirdi. Yağur yağsa, caın önüne mindere otursa sıcacık çayımla yağmurun yağışını izlesem. Sokağa vuran ışığı seyretsem. Yağmur ışıkları da mı temizliyor acaba bu kadar parlıyorlar. Ruhumuzu arıttığı gibi. İyi ki temizliyor, ışıklar ki renk cümbüşü seyrettiyor gözlerimize. Pırıl pırıl bir dünya. Cama vurur, yüreğime vurur, ruhuma vurur.... İyi ki varsın yağmur, ışık, çay, kek...

Sizinle iki tane üzümlü kek tarifi paylaşacağım. Birinde yağ olmadığı için ağızda dağılmıyor, daha elastiki ama sağlığını düünenler için daha uygun. Artık gönlünüz hangisini çekerse onu yapın. Ben yağlı olanı seviyorum. Ağzımda dağılışının verdiği zevki tercih ediyorum.


MALZEMELER:

• 3 yumurta ,
• 1,5 su bardağı şeker,
• 1 su bardağı sıvı yağ,
• 1 su bardağı süt,
• 1 adet limon suyu ve rendesi
• 1/2 su bardağı ceviz,
• 1 paket kabartma tozu ve vanilya
• 1 su bardağı kuru üzüm (yıkayıp una bulayın)
• Aldığı kadar un

YAPILIŞI:

1. Önce yumurta ve şekeri çırpın.
2. Daha sonra süt ve sıvıyağı ekleyin yeniden çırpın.
3. Limon suyunu,kabuğunu,kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip çırpın.
4. Unu yavaş yavaş ekleyin.Kek hamuru kıvamına geldikden sonra una bulanmış üzümleri ekleyin ve kaşıkla karıştırın.
5. ek kalıbınızı yağlayın ve kek harcını boşaltın.180 derecedeki önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.

MALZEMELER:

• 3 yumurta ,
• 1 su bardağı şeker ,
• 2 su bardağı un ,
• 1 çorba kaşığı limon suyu,
• 1 limon kabuğu rendesi,
• 1 çay bardağı süt ,
• 1 çay bardağı çekirdeksiz üzüm,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 paket vanilya.

YAPILIŞI:

1. Kalıp yağlanıp unlanır. Fırını yakın ve üzümler ayıklanıp yıkanır ve kurulanır.
2. Şeker ve yumurta krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
3. Limon suyu,limon kabuğu rendesi ve vanilya ilave edilip 1-2 defa karıştırılır.
4. Un, kabartmatozu ve üzümler sırasıyla ilave edip iyice karıştırılır.
5. Karışımı kek kalıbına boşaltıp, önceden orta derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirilir.

BROWNIE

Mevsim sonbahar, renklerin bayramı. Sarılar, kırmızılar, kahverengiller, turuncular... Gözlerimizin bu güzelliklere doyacağı mevsim. Tualime en çok yansıttığım renkler. Hüzün dese de herkes aslında güzelliklerin mevsimi. Yorulmuş ruhların dinlenmeye çekildiği, huzuru bulduğu, sevgilerin mayalanmaya bırakıldığı mevsim. Hayatın daha gerçek algılandığı, ayakların yere bastığı... Sabah serinliğinin yüzümüze çarpışıyla uyandığımız, kendine gel dedirten mevsim. Yağmurlar başlayacak artık, ıslanacağız uzun uzun. Ya da pencereye çarpışına kendimizi bırakıp sıcak bir çayla eşlik edeceğiz. Yanında da bu güzel browni size eşlik etsin istedim.
Cafe Fernandoda bu tarifi görmeyen yoktur sanırım. Bu güzellikten ben de mahrum kalmayayım dedim ve kolları sıvadım. Yapmaya değer.


MALZEMELER:

• 250 gr bitter çikolata, doğranmış ,
• 125 gr tereyağı ,
• 1 +1/2 su bardağı şeker,
• 4 yumurta ,
• 1 çay kaşığı vanilya özütü,
• 3/4 su bardağı + 2 çorba kaşığı un ,
• 1/2 çay kaşığı tuz ,
• 160 gr sütlü çikolata ,
• 1/4 su bardağı fıstık
  
  

YAPILIŞI:

1. Fırınınızı önceden 180C’de ısıtın. 20 cm’lik kare bir pişirme kabını yağlayıp, kabın bütün kenarlarından 5′er santim dışarı sarkacak şekilde parşömen kağıdı serin.
2. Tereyağını ve bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Oda sıcaklığına gelmesini bekleyip ardından şekeri ekleyin ve çırpın.
3. Teker teker yumurtaları ekleyin ve çırpmaya devam edin. Ardından vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
4. Un ve tuzu çok karıştırmamaya özen göstererek bu karışıma ekleyin.
5. Fırın kabına boşaltıp üzerini spatula yardımıyla düzleyin ve 35-40 dakika pişirin.
6. Fırından alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
7. Sütlü çikolatayı benmari usulü eritin ve 5-10 dakika bekleyin. Ilık çikolatayı brownienin üzerine dökün. Tepesine de fıstıkları serpiştirin ve çikolatanın sertleşmesi için buzdolabında bekletin. Soğuk servis yapın.
   
   

HAVUÇLU KEK

Bodrum dönüşü gerçek hayata dönmek zor olsa gerek. Baktım da bir süredir hiç tarif yayınlamamışım. Sizlerden bu kadar uzak kalmak istememiştim. Artık gerçek hayata döndüğüme göre tariflere de hızlı bir şekilde giriş yapalım.
Bu tarifi bir kez yaptım, artık kurtulamıyorum:)) Özellikle iş yerimdeki arkadaşlarım o kadar sevdiler ki arada istiyorlar. Her yapışımda da beni hayal kırıklığına uğratmıyor, çok güzel oluyor. Bu tarifi Sevgili Yasemin'in sitesinde görmüştüm. Gönül rahatlığı ile uygulayabileceğiniz bir tarif. Ama yine de becerinizi göstermeyi unutmayın çünkü tarifi aynen verdiğim arkadaşlar yapmış ama güzel olmamış.


MALZEMELER

• 450 gr rendelenmiş havuç,
• 1,5 su bardağı un,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 çay kaşığı karbonat,
• 1 çay kaşığı tuz,
• 2 tatlı kaşığı tarçın,
• 4 yumurta,
• 1 paket vanilya,
• 1,5 su bardağı toz şeker,
• 1,25 su bardağı sıvıyağ,
• 1 su bardağı ceviz .

YAPILIŞI

1. Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sıvıyağıda ilave edip çırpmaya devam edin.
2. Kuru malzemeleri (Un, kabartma tozu, vanilin, karbonat, tarçın) beraber eleyerek yumurtalı karışıma ilave edin. Hepsine beraber çırpın.
3. Karışıma havuç ve cevizleride ilave edip tahta kaşıkla karıştırın.
   Yağlanmış (23cm) standard kek kalıbına dökün.
4. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında 40-45 dakika pişirin.

ÇİLEKLİ MUFFİN

Dedim ya bahar geliyor, güneşin ucunu görür görmez çilek düştü aklıma ilk. Kiminin aklına çiçek gelir, kimine canlanan ağaçlar, kimine de aşkı hatırlatır bahar... Önce baklayı gördüm büyük bir hevesle pişirdim, yoksa bahara giremeyecektim sanki. Sanki farketmeden uçup gidecekti. Hep korkmuşumdur baharı kaçırmaktan... Kaçar mı bana haer vermeden, sanmam. ben de bu heves, bu coşku, bu heyecan olduktan sonra nasıl farketmem, nasıl kaçırırım ki, dört gözle beklerken bir de. Yüreğim tazeleniyor bu mevsimde, gözlerim canlanıyor, coşku gelip oturuyor bedenime, yenileniyorum. Sonra meraklı bakışlar, ne oldu sana soruları... Bilmezler ki bahar heyecanlandırır eni. Söylesem de anlamlandıramazlar, inanamazlar. Garipliğimden dem vurup burunlarını kıvırırlar sadece. Bense üzülürüm onlarım adına, duygularını tecrit etmelerine, yaşamlarından coşkuyu çıkarmalarına. Nefes almanın tadını unutmak... Daha acısı yoktur benim gözümde. Hayatı kaçırmak, ne acı.

Bir coşkudur gidiyor, paylaşmadan geçemedim. Bol bol da fotoğraf yayınladım ki gözünüz gönlünüz açılsın. Yarın brunch günümüz, ve biz Ankaralı Blogcular olarak çok güzel vakit geçiriyoruz, çok eğleniyoruz. Dört gözle bu günün gelmesini bekliyoruz. Anlatacak o kadar çok şey birikiyor ki zaman yetmiyor bize. İyi ki varsınız.

MALZEMELER:

• 2 su bardağı un,
• ½ su bardağı pudra şekeri,
• 2 çorba kaşığı kabartma tozu,
• 2 yumurta,
• 1 su bardağı süt,
• 4 yemek kaşığı tereyağı,
• 150 gram taze çilek.
  

SERVİS İÇİN:

• 5 çorba kaşığı krema,
• 5 adet taze çilek,
• 2 çorba kaşığı pudra şekeri.
  

YAPILIŞI:

1. Fırınınızı 200 dereceye ısıtın.
2. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. İki adet yumurta akını mikserle köpürene kadar çırpın.
3. Oda sıcaklığındaki tereyağını pudra şekeri ilave ederek hacmi iki misli oluncaya kadar çırpın, yumurta sarısı, süt, un ve kabartma tozunu ilave edip çırpın. Yoğun ve yapışkan bir hamur olacak.
4. Yumurta akını da elinizle yavaşça hamura yedirin.
5. Doğranmış çilekleri ekleyip hafifçe karıştırın.
6. Muffin kalıplarına döküp 25 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.Üzerine çırpılmış krema, ikiye bölünmüş çilek ve elenmiş pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz
   
   

ISLAK KEK

Uzun bir aradan sonra nihayet yeni bir tarif yayınlayabiliyorum. O kadar özlemişim ki siteme girebilmeyi ve sizlerin sayfalarınızı ziyaret edebilmeyi. Maalesef internetteki sorunlar yüzünden kendi sayfamı bile ziyaret edemiyorum. Şu an kablolu bir internet buldum oradan yazıyorum. Böyle idare edeceğim bir süre. Sizlere bir sürprizim olduğunu söylemiştim. Yakında duyuracağım. Bazı düzenlemeler yapıyorum. Tarifimize gelince;


MALZEMELER:

• 4 yumurta,
• 2 su bardağı toz şeker,
• 1 su bardağı sıvıyağ,
• 1 su bardağı süt,
• 4 çorba kaşığı kakao,
• 2,5 su bardağı un,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 paket vanilya.
  

YAPILIŞI:

1. Toz şeker ve yumurtaları çukur bir kapta iyice çırpın. Şeker eriyene kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.
2. Sıvıyağ, süt ve kakaoyu da ekleyip çırpın. Karışımdan 1 su bardağı ayırın.
3. Diğer malzemeleri de ekleyip iyice çırpın. Hamuru kek kalıbına boşaltın.
4. 180 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.
5. 10 dakika ılıdıktan sonra ayırdığınız karışımı kekin üzerine dökün ve içine çekmesi için dinlendirin.

CUPCAKE FESTİVALİ: PORTAKALLI BROWNİ CUPCAKE

Tatile çıkmadan işlerimi toparlamaya çalışıyorum birkaç gündür. Neden bu kadar yapılacak listesi biriktirmişim acaba. Ben de işini son güne bırakanlardan mı oldum yoksa diye endişelenmeden yapamıyorum. Yok canım o kadar da değil sadece tatilin bu kadar çabuk geleceğini hesaplayamadım sanırım. Bir de beklenmeyen şeyler çıkınca son günlere sıkıştırdım işleri. Ama sanmayın ki telaşlandım sadece bir planlama yaptım ve iki gün içinde halledip tatilime çıkacağım. Oh be kızgın kumlardan serin sulara atlamak istiyorum. Gitmeden katılacağım cupcake festivali için hazırladığım tarifimi de paylaşmak istedim. Biraz aceleye geldi ve şekli çok da istediğim gibi olmadı. Ama tadı nefis görüntüsünü daha hoş yapabilirsiniz bence. Tarif sevgili Hülya'dan.
Etkinliğin ev sahibesi de Hayatın Tatları.

PORTAKALLI BROWNİE CUPCAKE

Bu tariften 20 adet çıkıyor. Daha az isteyenler için aynı tarifin az malzeme ile yapılışı da Işıl'ın sayfasında.

MALZEMELER:

• 5 yumurta,
• 500 gr.şeker,
• 2.5 çay bardağı süt,
• 2.5 çay bardağı sıvıyağ,
• 5 çay kaşığı silme kabartma tozu,
• 3 tatlı kaşığı tepeleme portakal kabuğu rendesi,
• 5 yemek kaşığı kakao,
• 250gr un.

krema için:

• 200 gram bitter kuvertür,
• 200 gram krema.

Benmari usulü erittiğiniz çikolataya kremayı ekleyip kıvamı koyulaşana kadar çırpıyorsunuz ve biraz da buzdulabında bekletiyorsunuz. Cupcakelerinizin üzerini istediğiniz şekilde süslüyorsunuz. Krema sıkacağı ile yaparsanız çok hoş olur.

YAPILIŞI:

1. Yumurtalar ve şeker,portakal kabuğu rendesi 3-4 dakika çırpılır.
2. Süt,sıvıyağ eklenip çırpılır.
3. Kabartma tozu, un, kakao ayrı bir kapta karıştırılır,elenerek yumurtalı karışıma eklenir.Tahta bir kaşıkla karıştırılır.Oldukça yumuşak ve akıcı kıvamlı bir hamur oluyor.
4. Kalıpların 2/3 si doldurulur. Sakın fazla doldurmayın kenarlardan taşıp kötü bir görüntü yaratıyor.
5. 175 derece ısıtılmış fırında 35-40 dk.pişirilir.
   
   

SÜSLÜ CUPCAKE

Evet, nihayet yaz geldi. Dört gözle beklediğim güneşe kavuşmak ne hoş. Ankara'da yaz ayrı bir eziyettir ama yaz demek tatil demek, deniz demek... Bu yıl tatile erken gitmeye karar verdik. Tüm yazı bekleyerek geçirmek istemedik. Ver elini Bodrum... Deniz beni çağırıyor. Havalar ısınınca içim de ısındı, neşem de yerinde. Umarım herkes canlıdır böyle.

Kızımın doğum gününde yaptığım tariflerinden hala yayınlamadıklarım olduğunu görünce artık küflenmesin diye gün yüzüne çıkardım. Paylaşmadığım tarifler küflenecek ve bozulacak diye bir endişe oluyor:)) Daha önce tarifini verdiğim mud cake'i çikolata kreması ile süsledim, üzerine de değişik şekillerde şekerler serpiştirdim.Ve altın sim serpiştirdim. Mud cake tarifine de buradan ulaşabilirsiniz. Kremaya gelince bitter kuvertür ile kremayı çırparak yaptım. Bildiğiniz klasik çikolata kreması.

DOLGU KEK

Buluşmanın ardından tarif yazmak zor geldi nedense. O kadar güzel vakit geçirdikten sonra hep hatırlamak istedim sanırım, en üstteki yazım buluşma olsun istedim:))

Bu tarifi Yeşil Kivi'nin sayfasında görmüştüm ve çok ilginç geldiği için denemek istedim. Yalnız kakaoyu hamura koymayı unutunca üzerine bari serpeyim dedim. Kesinlikle hamura katmalısınız:)) Keki süngerimsi oldu. Benim gibi yumuşak ve yoğun kek (browni, mud cake..) sevenlere pek hitap etmiyor. Gerçekten de ilginç ve hoş sunumlu bir kek oluyor.

Tarifinde bir değişiklik yapmadım ve aynen aktarıyorum.

MALZEMELER:

• 4 yumurta,
• 1 su bardağı un,
• 1 su bardağından bir parmak eksik şeker,
• Yarım paket kabartma tozu,
• 1 yemek kaşığı kakao,
• 1 paket vanilya

KREMASI İÇİN:

• 1 litre süt,
• 5 yemek kaşığı şeker,
• 5 yemek kaşığı mısır nişastası,
• 5 yemek kaşığı hindistancevizi.

YAPILIŞI:

1. Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çok iyi çırpıyoruz.
2. Kuru malzemeleri elekten geçirerek ilave ediyoruz.Tahta kaşık kulllanarak hafiften malzemeler özleşene kadar karıştırıyoruz.
3. 26 cm lik yağlanmış kelepçeli kalıba hamuru boşaltıp 150 dereceli fırında pişiriyoruz.Bu arada süt, nişasta ve şekeri sürekli karıştırarak bir-iki taşım kaynayana kadar pişiriyoruz. Ilıyınca içine hindistancevizini katıyoruz.
4. Pişen keki ortadan ikiye kesiyoruz. Kalıpla aynı çapa sahip çukur bir kaseye kestiğimiz üst katı oturtuyoruz, elimizle yerleşmesini sağlıyoruz.Ortaya kremayı doldurup ikinca kat kekide üzerine oturtuyoruz. Varsa kalan fazlalıkları bıçakla kesip çıkartıyoruz.Üzerini streç filmle örtüp muhakkak bir gece buzdolabında bekletiyoruz.Servis edeceğimiz zaman ters çevirip dilimliyoruz.
   
   

AŞIK EDEN TARİFLER:LİMONLU CHEESECAKE 2

Karın yağdığı şu soğuk günlerde sımsıcak bir etkinlik için buradayım. Kuşunmutfağı ev sahibemiz ve sevgi dolu bir konu seçmiş, aşık eden tarifler. Ben katılmasam olmazdı; sevgi, aşk deyince oracıkta biterim. Ben de bu etkinliğe tam da aşklara layık bir tarifle katılmak istedim. Sevdiğinizle kahve eşliğinde bir dilim cheesecake paylaşmak gibisi var mı. Umarım beğenirsiniz. Yüreğinizden aşk ve sevgi eksik olmasın.

MALZEMELER:

• 1,5 paket burçak bisküvi,


• 100 gram tereyağ,


• 1/2 çay bardağı süt


• 500-600 gram labne (550 gramlık tek paket kullandım),


• 1 su bardağı toz şeker,


• 1 paket (200 ml) sıvı krema,


• 2 yumurta,


• 1 paket vanilya,


• 3 tepeleme çorba kaşığı un,


• 2 limonun suyu, 1 limon kabuğu rendesi,


• 1 paket tart jölesi,


• Süslemek için limon dilimleri.
  

YAPILIŞI:

1. Kalıbınızı alimünyum folyo ile kaplayın, tabanına yağlı kağıt serin.


2. Bisküvileri robotto çekin. Erittiğiniz tereyağı ve sütü ekleyip tekrar karıştırın. Yumuşak kıvam istemiyorsanız sütü koymayabilirsiniz. Ben süt koymayı tercih ediyorum.


3. Kalıbın tabanına bu karışımı döküp bastırın. Buzdolabına kaldırın.


4. Yumurta (oda ısısında olacak)ve şekeri çırpın. Vanilyayı ekleyip çırpın.


5. Unu,krema, limon kabuğunu ve suyunu ekleyip karıştırın. Çok fazla çırpmayın. Bir kaşık yardımı ile karıştırabilirsiniz.


6. En son labneyi ekleyip kaşık yardımı ile karıştırın. Homojen bir karışım olacak.


7. 20 cm'lik kelepçe kalıba karışımı yayıp Önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyup ısısını 150 dereceye getirin ve 1 saat pişirin.


8. Pişince fırının kapağını açmadan çok az aralayıp soğutun. Fırından çıkardıktan sonra da oda ısısna gelene kadar bekletip buzdolabına kaldırın.


9. Ertesi güne kadar buzdolabunda beklesin.


10. Üzerini süzlemek için tart jölesini üzerindeki tarife göre hazırlayın. Limon dilimlerini kekin üzerine istediğiniz şekilde dizip jöleyi dökün.(ister oda ısıssına gelince süsleyin isterseniz ertesi gün). Soğuyunca kalıptan çıkarıp servis yapın. Bu fikri Burçak'cığımın bloğunda görüp esinlendim.

YE#30: DÜNYA MUTFAKLARI: MUD CAKE (ÇAMUR KEK)

Bu ay ev sahibemiz Sevgili Tuba idi. Ben de hemen kolları sıvayıp etkinlik tarifimi yetiştirdim. Ohhhh çok da rahatladım. Kaçırmak istemiyordum çünkü.

Kekin tarifini Burçin'in uyguladığı şekilde yaptım ve sonuçtan çok memnun kaldım. İlk deneme olunca insan merakla bekliyor nasıl olacak diye. Ben fırından keklerimin çıkışını büyük bir mutlulukla izledim. Sonuç tam da istediğim gibiydi. O kadar çok fotoğraf çektim ki içinden seçmek zor oldu. Demek ki sonuç güzel olunca fotoğraf çekmeye doyamıyor insan.

MALZEMELER:

• 150 gr tereyağı,


• 60 gr bitter kuvertür,


• 2 su bardağı tozşeker,


• 1 çay bardağı su,


• 1 kahve fincanı nescafe,


• 2 su bardağı un,


• 1 tepeleme çorba kaşığı buğday nişastası,


• 1 tepeleme çorba kaşığı kakao,


• 1 iri yumurta
  
  YAPILIŞI:

1. Öncelikle fırınımızı 170 dereceye getiriyoruz.

2. Yağ, çikolata, şeker, su ve kahveyi ısıya dayanıklı bir kaba alıp benmari usulü tüm karışımı karıştırıp eriterek homojen bir hale getiriyoruz.

3. Bu karışımı geniş bir çırpma kabına aktarıp 5-6 dakika kadar mikser ile çırpıp havalandırarak soğutuyoruz.

4. Daha sonra karışıma birlikte elediğimiz un, nisaşta ve kakaoyu ilave edip çırpıyoruz. En son yumurtayı ekleyip karışım homojenleşene kadar tekrar çırpıyoruz.

5. Muffin kağıtlarını bitime çok az mesafe kalacak şekilde dolduruyoruz.

6. Önceden ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.

ÇİKOLATALI MUZLU KEK

Dün çok güzel bir sabaha uyandım, ışıl ışıl ve bembeyaz... Karlar kaplamıştı her yanı ve şehri tertemiz yapmıştı adeta. Beyazlığın ruhumuzda uyandırdığı bu arılık duygusu hiç ölmeyecek sanırım. Birden hava kirliliği bitmiş, betonarme binalar gitmiş de yerine sanki şirin bembeyaz evler gelmiş gibiydi. Karın ne kadar mucizevi bir etkisi varmış meğer:))

Kış mevsimi (aslında kar), çocukluğuma götürür hep. Kışların uzun sürmesinden mi yoksa karla oynamayı çok sevdiğimizden mi bilinmez, çocukluğuma ait anılarımın çoğu bembeyaz bir örtüyle kaplı kış günlerine aittir. Belki de bol kar yağan ve ayazın hiç geçmediği o günler yaşaması zor günlerdi. Büyüdükten sonra bile" boyum kadar kar yağardı çocukken" deyip dururduk , o zamanlar ne kadar kısa olduğumuzu hiç aklımıza getirmeden. Her sabah kapımızı kapatacak kadar kar olduğu için açmakta zorlanındığımız için midir kışı bu kadar abartmak bilemiyorum. Karı seviyorum soğuğa rağmen. Dört gözle yazı beklesem de karı seviyorum.



Bu kadar soğuktan bahsettikten sonra sıcak bir tarife geçmek iyi olur sanırım. Fırından sıcacık çıkarıp ikram edebileceğimiz bir kek tarifi. Kızım da soğumasını beklemeden yemek istediği için dilimlemekte bile zorluk çektim. Maalesef onu bekletmek deveye hendek atlatmaktan zor. Yanında da çayla nefis oldu. Yumuşacık, muz aromalı bu keki yapmak isterseniz tarifini de hemen ekliyorum.



MALZEMELER:

• 3 olgun muz(püre haline getirilmiş),
• 185 gram toz şeker(3/4 ölçü),
• 185 gram un(1,5 ölçü),
• 2 adet yumurta(az çırpılmış),
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı,
• 60 ml süt( ¼ ölçü),
• 100 gram bitter çikolata(rendelenmiş),
• 90 gram ceviz.

YAPILIŞI:

1. Fırını 180 dereceye getirin. 20*10 çapında kek kalıbını hafif yağlayın.
2. Muz püresini ve şekeri iyice karıştırın. Elenmiş un, yumurta, yağ ve süt ekleyerek karıştırmaya devam edin.
3. Tahta bir kaşıkla yavaş yavaş karıştırırken çikolata ve cevizi de ekleyin.
4. Karışımı kalıba döküp 45-50 dakika kadar pişirin.
   
   

KEKLERE DEVAM...

Sanırım söylemiştim keklerin içine gömüldüğümü. İşyerime kalabalık bir misafir grubu gelecekti onlar için girdim mutfağa. Aynı anda üç tane kek pişirme başarısı gösterdim:))


Kakaolu kekin tarifini daha önce yayınlamıştım. Acil kek yapmam gerektiğinde başvurduğum bir tarif. Beni hiç yolda bırakmadı. Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.



LİMONLU KEK

Fırın dolu olduğu için bu keki de ekmek makinasında yaptım.

MALZEMELER:

• 3 adet yumurta,


• 1/3 cup sıvıyağ,


• 1/3 cup su,


• 1 tatlı kaşığı margarin,


• 1 paket hazır kek karışımı

YAPILIŞI:

1. Yumurta, sıvıyağ, suyu ekmek kalıbının içine koyun.


2. Üzerine hazır kek karışımını ekleyin.


3. Program seçme tuşuyla kek ayarına getirin.

ÇİKOLATALI KEK

Bu kekin tarifi de pastacı Burcu'ya ait. Nostaljik bir fotoğraf şekline dönüştürdüm:)) Öyle bir görüntüsü vardı çünkü..

Tadlarına bakamadım maalesef çok kalabalıktı ve ev sahibi olarak insanlarla ilgilenemem gerekiyordu. Ama büyük bir zevkle yaptığımı itiraf etmeliyim.

HAVUÇLU KEK

• 
  

İkinci kekimiz de geldiiiiii. Denerken hayır bu tarif tutmayacak, bu kıvamla asla keke benzemeyecek dediğim , pişince ise tadına bayıldığım bir kek oldu. Katı kıvamlı olduğu için tarifi değiştirsem mi diye düşünmüştüm ama aynen denemeye karar verdim. Neyse ki riske girip değişiklik yapmamışım. İçinde elma da olduğu için yumuşak ve lezzetli oldu. Şiddetle tavsiye edilir. Hem de besleyici oluyor. Çocuklarımıza gönül rahatlığı ile yedirebiliriz.

MALZEMELER:

• 3 yumurta,
• 2 su bardağı un,
• 1 su bardağı sıvıyağ,
• 1 su bardağı toz şeker,
• 1 su bardağı ceviz,
• 1 su bardağı rendelenmiş havuç,
• 1 rendelenmiş elma,
• 1 kabartma tozu,
• 1 vanilya,
• 1 tatlı kaşığı tarçın.

YAPILIŞI:

1.Yumurta, yağ ve şekeri iyice çırpıyoruz.

2.Sırası ile un, havuç, elma, tarçın, ceviz, kabartma tozu ve vanilyayı ekliyoruz.

3. Önceden ısıtılmış 175-180 derecede 30-45 dakika pişiriyoruz.

KAKOLU ESMER KEK

Son zamanlarda kek yapma rekoru kırmaya çalışıyorum adeta. Bu kek de onlardan biri. Aslında hepsini aynı anda yayınlasam mı diye düşündüm ama sizleri keklere boğmayayım diye teker teker yayınlamaya karar verdim. Önce ekmek yapma makinemde yapmayı denedim. Hiç de fena olmadı ama ölçüler uymadığı için tam pişmedi. Pişme süresinin geri kalanını fırında devam ettirdi. İlginç bir kek çıktı ortaya. Çok sıkıydı diyebilirim. Yoğun kako kokusunu ve tadını sevdiğim için çok hoşuma gitti tadı. Klasik yöntemlerle, fırında pişirirseniz çok daha güzel olacağını düşünüyorum. Ayrıca ceviz de çok yakışır bence.





MALZEMELER:

• 4 su bardağı un,
• 2 su bardağı toz şeker(Ben 1,5 su bardağı kullanmayı tercih ediyorum),
• 3 yumurta,
• ½ su bardağı yoğurt,
• 150 gram tereyağı,
• 2 çorba kaşığı kakao,
• 1 kabartma tozu,

YAPILIŞI:

1. Un, kabartma tozu ve kakaoyu karıştırın.
2. Yumurtaları derin bir kaba kırın. Küçük küpler halinde doğranmış tereyağını ve şekeri yumurtalara ekleyip iyice çırpın.
3. Yoğurdu da ekleyip karışıma yedirin.
4. Un karışımını da ekleyip karıştırın.
5. Yağlanmış kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 180 derecede 30-40 dakika pişirin.
   

KAKAOLU KEK

Dün yakın bir arkadaşımın iki yaşındaki kızı beyin tümöründen ameliyat oldu. Çok riskli olduğu söylendiği için büyük bir endişeyle bekledik. Neysekiameliyat iyi geçmiş ama riskli süre henüz bitmedi maalesef. Umarım o küçücük bedeni bir an önce sağlığına kavuşur.

Maalesef iş yerimdeki bilgisayarımda kendi sitemi bile açamıyorum artık. Blogspot uzantılı adreslere erişim engellenmiş ve ben ne kendi sayfamı ne de sizlerin sitelerini ziyaret edebiliyorum. Artık bir internet cafeye uğrayıp mesajlarınızı cevaplayacağım. Bir an önce sorun hallolur umarım.

Herkesin klasik bir kek tarifi vardır sanırım, bu da benimkisi. Sadece içine değişik malzemeler katıp yapıyorum genelde. Özellikle de acilen yetiştirmem gereken kekler gerektiği zaman. Bunu kız kardeşimde yaptığım için kalıbı farklı olduğu için görüntü benim klasik kekimden biraz farklı oldu.








MALZEMELER:

• 3 yumurta,
• 1 su bardağı sıvıyağ,
• 1,5 su bardağı toz şeker (Ben daha az kullanıyorum),
• 3 su bardağı un,
• 1 su bardağı süt,
• 1 vanilya,
• 1 kabartma tozu,
• 2-3 çorba kaşığı kakao.

YAPILIŞI:

1. Şeker ve yumurtaları mikserle iyice çırpın.
2. Yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı karışımın üzerine eleyip iyice çırpın.
4. Karışımın yarısını yağlanmış, unlanmış kek kalıbına dökün.
5. Yarısına kakaoyu ekleyip çırpın ve kalıba ekleyin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.