DAMLA ÇİKOLATALI MUFFİN

MALZEMELER

• 240 gr (1 su bardağı) süt
• 50 gr (1/4 su bardağı) sirke (üzüm-elma fark etmez)
• 350 gr (2+1/2 su bardağı) un
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 200 gr (1 su bardağı) şeker
• 115 gr (1/2 su bardağı) tereyağ (erimiş)
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı vanilya özütü
• 1 buçuk su bardağı damla çikolata.

YAPILIŞI:


 Fırınınızı 220 derecede ısıtın.
- Kağıt kalıpları metal muffin kalıbınıza yerleştirin.
- Küçük bir kapta süt ve sirkeyi karıştırın.
- Büyükçe bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve şekeri karıştırın. Tereyağ, yumurta, vanilya ve sirkeli süt karışımını da ekleyin ve sadece karışana kadar çırpma teli ile karıştırın.
- Damla çikolataları ekleyin ve spatula ile karıştırın.
- Muffin kalıplarını tepelerinde kabarma payı bırakacak şekilde bu hamurla doldurun.
- Fırında 5 dakika pişirdikten sonra hemen fırın derecesini 190 dereceye düşürün.
- 13 dakika daha pişirin ve fırından çıkartın.

ÇİLEKLİ MUFFİN

Dedim ya bahar geliyor, güneşin ucunu görür görmez çilek düştü aklıma ilk. Kiminin aklına çiçek gelir, kimine canlanan ağaçlar, kimine de aşkı hatırlatır bahar... Önce baklayı gördüm büyük bir hevesle pişirdim, yoksa bahara giremeyecektim sanki. Sanki farketmeden uçup gidecekti. Hep korkmuşumdur baharı kaçırmaktan... Kaçar mı bana haer vermeden, sanmam. ben de bu heves, bu coşku, bu heyecan olduktan sonra nasıl farketmem, nasıl kaçırırım ki, dört gözle beklerken bir de. Yüreğim tazeleniyor bu mevsimde, gözlerim canlanıyor, coşku gelip oturuyor bedenime, yenileniyorum. Sonra meraklı bakışlar, ne oldu sana soruları... Bilmezler ki bahar heyecanlandırır eni. Söylesem de anlamlandıramazlar, inanamazlar. Garipliğimden dem vurup burunlarını kıvırırlar sadece. Bense üzülürüm onlarım adına, duygularını tecrit etmelerine, yaşamlarından coşkuyu çıkarmalarına. Nefes almanın tadını unutmak... Daha acısı yoktur benim gözümde. Hayatı kaçırmak, ne acı.

Bir coşkudur gidiyor, paylaşmadan geçemedim. Bol bol da fotoğraf yayınladım ki gözünüz gönlünüz açılsın. Yarın brunch günümüz, ve biz Ankaralı Blogcular olarak çok güzel vakit geçiriyoruz, çok eğleniyoruz. Dört gözle bu günün gelmesini bekliyoruz. Anlatacak o kadar çok şey birikiyor ki zaman yetmiyor bize. İyi ki varsınız.

MALZEMELER:

• 2 su bardağı un,
• ½ su bardağı pudra şekeri,
• 2 çorba kaşığı kabartma tozu,
• 2 yumurta,
• 1 su bardağı süt,
• 4 yemek kaşığı tereyağı,
• 150 gram taze çilek.
  

SERVİS İÇİN:

• 5 çorba kaşığı krema,
• 5 adet taze çilek,
• 2 çorba kaşığı pudra şekeri.
  

YAPILIŞI:

1. Fırınınızı 200 dereceye ısıtın.
2. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. İki adet yumurta akını mikserle köpürene kadar çırpın.
3. Oda sıcaklığındaki tereyağını pudra şekeri ilave ederek hacmi iki misli oluncaya kadar çırpın, yumurta sarısı, süt, un ve kabartma tozunu ilave edip çırpın. Yoğun ve yapışkan bir hamur olacak.
4. Yumurta akını da elinizle yavaşça hamura yedirin.
5. Doğranmış çilekleri ekleyip hafifçe karıştırın.
6. Muffin kalıplarına döküp 25 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.Üzerine çırpılmış krema, ikiye bölünmüş çilek ve elenmiş pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz
   
   

BONİBONLU CAPCAKE

Uzun süredir sizlerle olamamanın sıkıntısı vardı bende. Nihayet yeni bir tarif yayınlayabiliyorum bu kadar süreden sonra. Son zamanlardaki terslikler nedeni ile yeni post yayınlayamamıştım. Artık işlerimi yoluna koydum sayılır. Artık daha sık görüşebilmeyi ümit ediyorum.

Kızımın isteği üzerine yaptığım cupcake yaptım, hatta süslemelerini de kızım yaptı.

MALZEMELER:
2 yumurta(ayrılmış),
1,5 su bardağı şeker,
3 su bardağı un,
2 çorba kaşığı kakao,
160 gram bitter çikolata,
125 gram tereyağı,
¾ su bardağı su,
½ su bardağı yoğurt,
½ kabartma tozu,
1 çay kaşığı karbonat,
1 tutam tuz.
Krema için:
160 gram bitter çikolata,
2çorba kaşığı fındık kreması,
1 çorba kaşığı kakao,
1,5 su bardağı pudra şekeri,
2-3 çorba kaşığı sıcak su.
Şekerlemeler.

YAPILIŞI:
Su, şeker ve tereyağını kaynama noktasına kadar ısıtın. Karıştırarak şekeri eritin.
Çikolatayı kırarak içine atın, karıştırarak eritin. Ilımaya bırakın.
Kuru malzemeleri tuz hariç ayrı bir kaba eleyin.
Yumurta sarılarını çikolatalı karışıma ekleyip karıştırın.
Yoğurdu ilave edip karıştırın.
Kuru malzemeleri ilave edip karıştırın.
Yumurta aklarını tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın.Söndürmeden yavaş yavaş alt üst ederek çikolatalı karışıma ekleyin.
Muffin kalıplarına paylaştırıp önceden ısıttığınız 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Krema için; çikolatayı buharda eritin, fındık kreması ve kakaoyu ilave edip karıştırın.
Buhardan alıp pudra şekerini ekleyin, karıştırın.
Kıvamına göre sıcak suyu karıştırarak ilave edin. Pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın.
Mini keklerinizin üzerine sürün ve şekerlemelerle süsleyin.

KAYNANA ÇATLATAN TARİFLER: PORTAKALLI MUFFİN

Yeni bir etkinlik ve ilginç yeni konular... Kaynanam yok ama başkalarının kaynanalarını çatlatırım en azından. Ev sahibemiz sevgili Lale çok ilginç bir konu ile bizi ağırlıyor. Harika tarifler çıkacağına hiç şüphem yok.

Kızımın muffini çok seveceğini düşündüğüm için bu tarifi yapmaya karar verdim. Sunumundan kaynaklanan bir özelliğinden dolayı çocuklar bayılıyor muffine.

MALZEMELER:

• 1 yumurta,
• 1 çay bardağı sıvıyağ,
• 1 çay bardağı süt,
• 1 çay bardağı toz şeker,
• 1 çay bardağı portakal suyu,
• 1 portakal kabuğu rendesi,
• 1 kabartma tozu,
• 1,5 su bardağı un.

YAPILIŞI:

Yumurta ve toz şekeri iyice çırpıyoruz. Süt, sıvıyağ, portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini ekleyip çırpıyoruz. Muffin kalıbına kağıt muffin altlarımızı yerleştirip 2/3 oranında hamurumuzdan koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecede 15-20 dakika pişiriyoruz.

DAMLA ÇİKOLATALI MUFFİN

Önceden yaptığım fakat sizlerle zamansızlıktan paylaşamadığım tariflerim birikmişti. Onları da yayınlamaya başladım yavaş yavaş. Sunumu çok güzel olduğu için olsa gerek muffini herkes çok seviyor. Özellikle de çocuklar. Ben de o nedenle sık sık yapmaya çalışıyorum. Bu sefer kalıplarım biraz büyüktü ama ben kalan hamurumu kağıt kalıplarda pişirdim. Onları da kızım yediği için görüntüleyemedim. Başka sefere artık.




MALZEMELER:

• 1 su bardağı toz şeker,
• 1 su bardağı damla çikolata,
• 1 su bardağı süt,
• 2 yumurta,
• 2 su bardağı un,
• 2 yemek kaşığı kakao,
• 1 tatlı kaşığı tarçın,
• 4 tatlı kaşığı Hindistan cevizi,
• 1 su bardağı zeytinyağı,
• 2 tatlı kaşığı üzüm,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 paket vanilya.

YAPILIŞI

1. Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile toz şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın.
2. Süt ve zeytinyağını da ekleyip çırpın.
3. Sonra unu, kabartma tozu,kakao ve vanilyayla karıştırıp ekleyin ve mikserle karıştırmaya devam edin.
4. Damla çikolata, üzüm ve hindistan cevizlerini de ekleyip kaşıkla karıştırmaya devam edin.
5. Yağlanmış muffin kalıplarına veya kağıt kalıplara hamurunuzdan koyup 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.