Perşembe, Temmuz 06, 2006

PROFİTEROL

Yapması epey uğraştırıcı olmasına rağmen hamurundan çok çıktığı için dondurucuya atıp istediğiniz zaman yiyebileceğiniz bir tatlı. Sadece krema hazırlayıp canınız çektiğinde yiyebilirsiniz. Zaten uğraştırıcı olan hamuru. Kalabalık bir davetli grubuna da fazlasıyla yetiyor. Benim gibi ayrı ayrı kaplarda sunacaksanız sos az geliyor yalnız. Tepsiyetüm hamurları koyup üzerine sos dökülecek şekildeki miktar aşağıdaki ölçüler.

MALZEMELER:

Hamuru için:

  • 1,5 su bardağı un,
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker,
  • 100 gram margarin,
  • 4 yumurta,
  • 1,5 su bardağı su,
  • Bir fiske tuz.

Ortasındaki Krema İçin:

  • 3 su bardağı süt,
  • 3 çorba kaşığı un,
  • 1,5 su bardağı toz şeker,
  • 1 vanilya

Üzerindeki sos için:

  • 2 su bardağı süt,
  • 1 çay bardağı toz şeker,
  • 2 çorba kaşığı un,
  • 3 çorba kaşığı kakao (ben daha fazla koyuyorum, yoğun kakao tadını ve rengini sevdiğim için).

Sosa karıştırmak için:

  • 1 paket krem şanti,
  • 1 çay bardağı süt.

YAPILIŞI:

  1. Tencereye suyu koyup, margarini, şekeri ve tuzu da ekleyip kaynatmaya başlayın.
  2. Kaynayınca unu unu ekleyip karıştırın, topaklanmadan pişirin.
  3. Hamuru ocaktan alıp karıştırarak soğutun.
  4. Hamur soğuyunca yumurtaları teker teker hamura yedirin. Elle daha kolay oluyor.
  5. Fırın tepsisini çok hafif yağlayın.
  6. Hamuru krema sıkacağına doldurup tepsiye sıkarak yuvarlaklar oluşturun.
  7. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.
  8. Krema için, süt, toz şeker, un ve vanilyayı tencereye koyup karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ve karıştırarak soğutun.
  9. Sos için sütü tencereye alın.
  10. Un, şeker ve kakaoyu ekleyip pişirin.
  11. Krem şantiyi sütle köpürtün ve sosa ekleyin.
  12. Soğuyan hamurların arasını açıp kremadan doldurun. Zaten içi boş oluyor.
  13. kaselere yerleştirip üzerine sosunu dökün.
  14. Üzerini süsleyebilirsiniz.

2 yorum:

Hale dedi ki...

Ah su tarifi cok denemek istiyorum fakat cok zor geliyor bana.. bride hamuru tencere icinde guzel kivam yapamazsam diye dusunuyorum.. kivaminin ayari nekadar oluyor ? cunki bazen benim un ayari farkli oluyor..

sevdamavisi dedi ki...

Haleciğim
gerçekten biraz uğraştıran bir tarif ama çok miktarda tatlı çıkıyor.