ÇİKOLATALI YILDIZ ÇÖREK

MALZEMELER

• 1 çay bardağı ılık süt,
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 1 paket yaş maya veya instant kuru maya,
• 1 çay bardağı şeker,
• 2 yumurta (birisinin sarısı üzeri için),
• 4,5 su bardağı un,
• Nutella (arasına sürmek için).

YAPILIŞI:

1. Yaş mayayı  ılık sütle eritin, şekeri ekleyip karıştırın. Şeker erisin.(kuru maya kullanıyorsanız unun yarısına karıştırıp ortasını havuz gibi açın sıvı malzemeleri ekleyin).Yağı ve yumurtaları ekleyin ,yumurtanın sarılarından birisini üzeri için ayırmayı unutmayın.Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur elde edin.Üzerini nemli bez ile örterek sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalandırın
2. Mayalanan hamurun havasını alın bir kaç kez yoğurun. Hamuru 4 eşit parçaya bölün.Her bir parçayı unlanmış zeminde çok inceltmeden açarak servis tabağını üzerine kapatın ve kenarlarını kesin.Her parçayı bu şekilde hazırlayın.
3. Elde ettiğiniz yuvarlak parçalardan birisini alarak kenarlarına fazla gelmeyecek şekilde bir yemek kaşığı  çikolata sürün. Üzerine diğer yuvarlağı kapatın ve aynı şekilde ona da çikolata sürün.Parçaları bu şekilde üst üste dizin.
4. Yuvarlak büyük boy tepsiye yağlanmış kağıt sererek üst üste dizdiğiniz yuvarlakları dikkatlice kağıdın üzerine alın. Şeklin ortasına bir bardak kapatarak kenarda kalan kısımları keskin bir bıçakla dörde kesin. Sonra her bir parçayı 4 parça olacak şekilde kesin.
5. İki parçayı iki elinizle ucundan tutarak ters yöne iki kez çevirin.Bütün parçaları çevirdikten sonra iki parçanın ucunu sıkıca birleştirin.
6. Üzerine yumurta sarısı sürerek 170 c de pişirin.

PİTA EKMEĞİ

      Canım arkadaşım Burçakçığım, tarif yayınlamışsın ama hiç sohbet yok ve eksikliğini hissettim deyince ona söz verdim ilk tarifte birşeyler yazacağıma. Büyük şehir koşturmacası içerisinde ev-iş arasında takılmaya başlayınca herşey tekdüze olmaya başlıyor sanırım. Hatta ne yaptığını bile hissetmeyen bireylere dönüşebiliyoruz bazen. Ne kadar ruhsuz şeyler yapıyoruz farkında olmadan ve birisinin silkelemesi gerekiyor sanırım. Burçakçığım beni silkelediğin için teşekkür ederim, güzel insan. Trafiği, iş yoğunluğunu, stresi, sıkıntılı insanları bir kenara bırakıp mutfağa giriyorum ve bu güzel ekmekleri yapıyorum:))) Oh be dünya varmış........

MALZEMELER

• 3 su bardağı ılık su (600 ml),
• 6 su bardağı un,
• yarım çay bardağı zeytinyağı ,
• 2 tatlı kaşığı tuz ,
• 2 tatlı kaşığı şeker ,
• 2 paket toz maya (veya 1 paket yaş maya).

Üzerine  sürmek için:

• 1/2 çay bardağı zeytinyağı,
• 1 çay kaşığı fesleğen 
• 1 çay kaşığı biberiye 
• 1/2 çay kaşığı tuz 

1. Malzemeleri yoğurup hamur yapın ve mayalanmaya bırakın.
2. Yuvarlak ekmekçikler yapın ve önceden ısıtılmış 250 derece fırında pişirin (yaklaşık 15 dakika).

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

MALZEMELER

• 100gr tereyağı,
• 1 su bardağı pudra şekeri,
• 1 adet yumurta,
• 2 su bardağı un,
• 1 paket vanilya tozu,
• 1 paket kabartma tozu,
• 150 gr  damla çikolata.

YAPILIŞI

1. 100 gr miktarında oda ısısında yumuşamış tereyağını geniş ve çukur bir kaseye alıyoruz. Bir su bardağı pudra şekerini ilave ediyoruz ve malzeme krema kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpıyoruz.
2. Malzeme krema kıvamına geldikten sonra 1 adet yumurta ilave ediyoruz ve mikserimizle çırpmaya devam ediyoruz.
3. Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek malzemeye ekleyip yoğuruyoruz. 
4. Damla çikolatayı ekleyip tekrar hamurumuzu iyice karıştırıyoruz. 
5. Hamuru 30 dakika daha buzdolabında bekletiyoruz.
6. Buzdolabından çıkan kurabiyelere şekil verip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişiriyoruz. 

KARIŞIK PİZZA

MALZEMELER

Hamur için:

• 2 su bardağı ılık süt,
• 1 su bardağı ılık su,
• 1 su bardağı sıvı yağ,
• 3 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 paket kuru maya,
• Aldığı kadar un.   

Üzeri için:

• Domates sosu,
• Kaşar Peyniri,
• Sosis,
• Biber,
• Mısır,
• Mantar.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            YAPILIŞI

1. Ele yapışmayacak kıvamda hamur yapıp yarım saat ılık ortamda mayalandırın.
2. Mayalanan hamurdan istediğiniz boyutta bezeler koparıp açın.
3. Üzerine domates sosu sürün. Çok kabarmasını istemiyorsanız bir kaç yere çatalla bastırın.
4. kaşar peyniri serpip, diğer malzemeleri de dizdikten sonra 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

WAFFLE

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı tuz
• Yaklaşık 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağından biraz fazla süt
• Çeyrek su bardağı sıvı yağ
• Kakaolu fındık kreması (kahvaltıda yediklerimizden)
• Çilek, muz, kivi
• Ceviz, badem, damla çikolata, bonibon… İsteğinize göre süsleyebilirsiniz.

Hazırlanışı

1. Derin bir kabın içine yumurtaların aklarını koyun. Yumurtanın aklarını vanilya ile birlikte köpük olana kadar çırpın.
2. Başka bir kabın içinde yumurtanın sarılarını toz şeker ile çırpın.
3. Köpürtülen yumurta aklarının içine sıvıyağ, süt, kabartma tozu ve kalan vanilyayı dökün.
4. Karıştırırken bir yandan da yavaş yavaş unu ve tuzu ilave edin.
5. Diğer taraftan çırpılan yumurta sarısını bu karışımın içine yavaş bir şekilde dökün.
6. Waffle pişirme aparatınız varsa bir kepçe yardımıyla dökerek 5 dakika kadar pişirin.
7. Eğer pişirme aparatınız yoksa hiç sorun değil. Teflon tava veya tost makinesi yardımıyla pişirebilirsiniz.
8. Waffler piştikten sonra isteğinize, fındık kreması, reçel veya marmelat sürebilirsiniz.

DEREOTLU HAVUÇLU POĞAÇA

     MALZEMELER

• 150 gr tereyağ ya da margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay ince rendelenmiş havuç
• 1 paket instant maya(kuru maya)
• 2 mumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
• Yarım demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)
• İç malzemesi için yeterince lor veya beyaz peynir

                                                                                                                                                      YAPILIŞI

1. Öncelikle  havuçları rendenin ince tarafıyla rendeleyin.1 çay bardağı rendelenmiş havucu bir kenarrda bekletin.
2. Bu sırada derin bir kabın içinde oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını sıvı yağını karıştırın.
3. Yumurta ve tuzu da ilave edip tekrar karıştırın.
4. Ilık sütün içinde kuru maya ve şekeri karıştırarak eritin ve hamura ekleyin ve karıştırın.
5. Doğradığınız dere otunu ve 1 çay bardağı rendelenmiş havucuda ekleyip karıştırdıktan sonra azar azar un ilavesi yapın.
6. Unu kontrollü şekilde ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
7. Hamuru tarım saat sıcak bir ortamda üzeri kapalı olarak dinlendirin.
8. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle bastırarak açın ve içine bir miktar peynir koyduktan sonra kapatın ve yuvarlayarak şekil verin.
9. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
10. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve öncede 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

SÜSLÜ KURABİYE

Hayat Cafe'de görüp yaptığım ve çok beğendiğim bir kurabiye, denemenizi öneririm.


     MALZEMELER

• 200 gr oda sıcaklığında,yumuşamış tereyağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 Su  bardağı  nişasta
• 1 Yumurta
• 1 pk vanilya
• 1 pk kabartma tozu
• Aldığı kadar un

     
Üzeri İçin:

• 80 gr bitter çikolata
• Yerince pasta süsü

    
 YAPILIŞI

1. Un hariç tüm malzeme bir kapta iyice karıştırılır.
2. Azar azar un ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğrulur.Kurabiye hamurlarıyla çok fazla oynamayın,özellikle sıcak havalrda kurabiye hamuru çok fazla yoğurdukça, yumuşar ve daha fazla un ister,unu da fazla olursa sert ve kuru bir kuraiyeniz olabilir. Bu yüzden hamuru yoğurma kısmını fazla uzatmayın.
3. Ceviz büyüklünde parçalar kopartılıp,elinize yuvarlanır ve şekil verilir.
4. Tepsiye aralıklı olarak yerleştirin ki pişirken kabarıp  birbirine yapışmasınlar.
5. Önceden 170 derece ısıtılmış frında üzeri beyaz kalacak şekilde çok kısa süre pişirilir.Un kurabiyeleri gibi üzeri beyaz kalacak,bu yüzden dikkat edin çok çabuk pişiyor.
6. Fırından çıkartılır ve soğumaya bırakılır.
7. Soğuyan kurabiyeler benmari olarak eritilmiş çikolataya sadece üst kısmı batırılır sonra hemen pasta süsüne batırılır ve soğumaya bırakılır.

PORTAKALLI KEK

MALZEMELER

• 4 oda sıcaklığında yumurta,
• 1/2 su bardağı toz şeker,
• 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu,
• 1 portakalın kabuğunun rendesi,
• 1/2 su bardağı sıvıyağ,
• 1 paket kabartma tozu,
• 2- 2,5 su bardağı un 

YAPILIŞI

1. Öncelikle oda sıcaklığındaki yumurtaları şekerle birlikte, şeker tamamen eriyip, krema kıvamına gelinceye dek çırpın.
2. Sonra sıvıyağını dökün ve tekrar çırpın.
3. Ardından taze sıktığınız 1 bardak portakal suyunu da dökün ve iyice çırpın.
4. Önce 2 su bardağı unu ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırın. Sonra kekinize ilave edin. ve yavaş ca çırpmaya başlayın. Bu aşamada kek hamurunun kıvamını kontrol edin ve çok akışkan ise yarım su bardağına yakın un ilavesi yapın ve tekrar çırpın.
5. Ununu ilave ettikten sonra ,çırpma işlemini yavaş yapın ve çok uzatmayın. Un hamuru karıştığında çırpmayı kesin. Yumurta ve şekeri uzun süre çırpmak iyidir ama un ilavesi yaptıktan sonra çırpma işlemini çok uzatmak kekin yapısını bozuyor.
6. En son portakal kabuğunu rendeleyin ve kaşıkla karıştırdıktan sonra, yağladığınız kek kalıbına dökün.
7. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında pişirin.
8. Kek pişerken ilk 20 dakika kapağını hiç açmayın ve sonrasında pişip pişmediğini anlamak için ortasından içine kürdan veya ince bir bıçak batırın. Eğer kürdan veya bıçağa hamur yapışmışsa henüz pişmemiş ama kuruysa kekiniz işmiş demektir

ÇİÇEK POĞAÇA

MALZEMELER

• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta beyazı(sarısı üzerine kullanılacak)
• 1 paket kuru instant maya
• Aldığı kadar un ( yaklaşık 4 su bardağı)
• İç malzemesi peynir veya lor
• Üzeri için çörek otu

      YAPILIŞI

1. Sütümüzü ısıtalım ama çok sıcak olmasın, ılıktan biraz daha sıcak olması yeterli.
2. Derin bir kabın içine dökelim ve içine şekeri ve mayayı da ilave edin ve maya eriyene kadar karıştırın.
3. Sonra yumurta akını,tuzunu ve sıvı yağını da dökün ve tekrar karıştırın.
4. Azar azar kontrollü bir şekilde ununu da ekleyin ve yoğurun.
5. Hamur yumuşak, ele yapışmayan bir hamur olmalı. Ele yapışmayı kestiğinde un ilave etmeyi bırakın.
6. Hamuru sıcak bir ortamda yarım saat ,üzeri kapalı olarak dinlendirip, mayalanmaya bırakın.
7. Mayalanan hamurdan mandalına büyüklüğünde parçalar kopartın.
8. Elinizle hafifi bastırıp açın ve içine peynirli harçtan yerleştirin ama dikkat edin her yerine eşit dağılsın peynir.
9. Daha sonra kenarlarından kıvırarak hamuru kapatın yuvarlayıp ters çevirin.
10. Üzerine hafifçe bastırın ve fotoğraftaki gibi tekrar avuç içi kadar açın.
11. Fotoğraftaki gibi hamuru önce kesin,6 parçaya kesebileceğiniz gibi 8 veya 7 parçaya da kesebilirsiniz.
12. Parçaların kenarlarından tutun yukarı doğru kıvırın ve hafifçe üzerlerine bastırarak şekil verin.
13. Çiçek hamurunuzu dikkatlice yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin.
14. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
15. Hamur bittiğinde 15 dakika tepside mayalanmasını bekleyin ve sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün ve ortasına çörek otu serpin.
16. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

ELMALI KEK

MALZEMELER

• 3 adet yumurta
• 5 adet orta boy tatlı elma
• 1 su bardağı tozşeker
• 1  su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1.5 su bardağı un
• 1.5 su bardağı pirinç unu
• 1 paket kabartma tozu
• 2   paket vanilya
• 50 gr tereyağı

YAPILIŞI

1. Yumurtaları ve şekeri çukur bir kaba alıp köpük köpük olana kadar çırpın. Sütü azar azar yedirerek ilave edin. Un, pirinç unu, vanilya, kabartma tozu ve tarçını ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın.
2. Elmaları soyup dilimleyin ve kararmaması için limonlu suda bekletin. 26 cmlik kelepçeli kek kalıbını yağlayın hamur ve elma dilimlerini değişimli olarak kat kat yayın. Her katta spatula veya kaşığın tersi ile hamurun üzerine sıkıca bastırın. Sıralamayı hamurla tamamlayın. 
3. Tereyağını küçük parçalara doğrayıp hamurun üzerine serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 40 dakika pişirin.

DEREOTLU POĞAÇA

MALZEMELER

• 200 gr oda sıcaklığında tereyağ
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 Çay bardağı yoğurt
• 2 Yumurta (birisinin sarısı üzerine sürülecek)
• 2 Tatlı kaşığı sirke
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 pk kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı karbonat
• Aldığı kadar un

İç Malzemesi

• 400 gr beyaz peynir
• Bir tutam kıyımış maydanoz
• Tuz
• Üzeri için susam veya çörekotu

YAPILIŞI

1. İç malzemesi bir kapta karıştırılır ve bir kenarda bekletilir
2. Un hariç, hamuru için gerekli malzemeler ayrı bir kapta iyice karıştırılır. Azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.
3. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartılır ve bastırılarak hafif açılır ve ortasına iç malzemeden bir miktar konur ve kapatılarak yuvarlanır.
4. Yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye poğaçalar aralıklı olarak sıralanır.
5. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu veya susam serpilir,daha sonra önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

ÇİLEKLİ YAZ KEKİ

Malum ilkbahar geldi çilek mevsimi son hız devam ediyor. Ben de çilekleri değerlendireyim tazelenelim istedim. Tarif Kitcheninred'den denemesi bizden.

Malzemeler:

• 1 küçük kase (300 gr) toz şeker
• Aynı kase ile un (200 gr)
• Aynı kase ile tepeleme (ayıklanmış) çilek (350 gr kadar)
• 3 yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya.

Yapılışı:

1. Fırınınızı 170 dereceye ısıtın.
2. Oda sıcaklığındaki yumurtaları toz şekerle yaklaşık 2-3 dk. çırpın.
3. Üzerine un, vanilya ve kabartma tozunu eleyip karıştırın.
4. Karışımı kalıba dökün.
5. Çilekleri hafif bastırarak hamurun her yerine döşeyin.
6. Önceden ısıttığınız fırının orta rafında, yaklaşık 35-40 dk. pişirin.

DEREOTLU POĞAÇA

 -1/2 paket margarin (ben tereyağı kullandım-125 gr)

  - 1 çay bardağı sıvı yağ

  - 1 çay bardağı yoğurt

  - 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)

  - 1 tutam dereotu

- Kabartma tozu

  - Aldığı kadar un

 - Tuz

 - Beyaz peynir

  - Çörek otu

1.  Bir kabın içerisine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ (margarin), sıvı yağı, yoğurdu,  yumurtaları, ince kıyılmış dereotunu, tuzu alıp karıştırın.
2. Malzemeler iyice harmanlandıktan sonra yumuşak bir hamur elde edinceye kadar un ekleyip yoğurun.
3. Hamurdan orta büyüklükte parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın, içine peynir koyup yuvarlayın ve fırın tepsisine dizin.
4. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörek otuyla süsleyin.180 derecelik fırında pişmeye bırakın.

ELMALI TARÇINLI KEK

Tarifi Hayat Cafeden aldım ve denedim. Tarçın ve elmanın bileşimini sevenler için güzel bir tarif.

         Malzemeler

• 3 tane oda sıcaklığında yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un
• 2 çay kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı ceviz

Üzeri İçin

• 1 tane elma (kabukları soyulmuş ve dilimlenmiş elma)
• 1 çay kaşığı tarçın 
•  1 yemek kaşığı şeker

• Yapılışı

1. Öncelikle elmaların kabuklarını soyun ve orta kalınlıkta dilimleyin. Ne çok ince ne de kalın olsun dilimler.
2. Sonra dilimlediğiniz elmaların üzerine şekeri ve tarçını serpin ve yavaşça elmaları kırmadan ,elinizle karıştırın. Tarçın ve şeker elma dilimlerinin her yerine dağılsın. Elmaları bir kenarda bekletin.
3. Oda sıcaklığındaki yumurta ve şeker ,krema kıvamına gelinceye ve şeker tamamen eriyinceye kadar çırpılır.
4. Ilık süt ve sıvıyağ da ilave edilir ve tekrar çırpmaya devam edilir.
5. Unu, tarçını ve kabartma tozu da eleyerek hamuru karıştırılır ve düşük hızda, yavaşça ve hamura karıştırıldıktan sonra  son olarak cevizde ilave edilir ve kaşıkla hamur karıştırıldıktan sonra yağlanmış kelepçeli kek kalıbına dökülür.
6. Elma dilimlerini kekin üzerine yan yana gelecek şekilde sıralayın.
7. Önceden 172 derece ısıtılmış fırında ,ilk 20 dakika fırının kapağını açmadan pişirilir.
8. İlk 20 dakikadan sonra keki arada fırından çıkartın ve içine bıçak veya kürdan batırın, eğer kürdana veya bıçağa hamur bulaşmıyor ve kuru çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.
9. Fırından çıkartıp ılımaya bırakın.

SİLVERLİNE ANKASTRE İLE PASTA SÜSLEME

Silverline Ankastrenin hazırladığı ve Sibel Öcal Erzincan'ın moderatörlüğünü yaptığı pasta süsleme etkinliği çok zevkli geçti. Teşekkür ediyorum. Hem çok eğlendik hem dostlarla görüşme şansımız oldu, hem hediyeler bizi çok mutlu etti.

KURUMEYVELİ KURABİYE

MALZEMELER

• 250 gr tereyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un

İçi için:

• 1 adet elma
• 5 adet kuru incir
• 5 adet kuru kayısı
• 1 tutam kuru üzüm
• 1 çay bardağı ceviz
• 1 çay bardağı şeker
• 2 çay kaşığı tarçın

Üzeri için:

• 1 kase fındık kırığı
• 1 yumurta akı

YAPILIŞI :

1. Tereyağı,  yoğurt,  yumurta sarısı, sıvı yağ,  karbonat,  şeker, kabartma tozu,  vanilya azar azar unla birlikte kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur.
2. İçini hazırlarken, kabukları soyulan elma rendelenir. İncirler ve kayısılar  küçük küçük doğranır. Rendelenmiş elmalar  kuru meyvelerle birlikte ayrı bir tencereye konur.Üzerine şeker eklenir ve pişirilir. Suyunu çekince kaşığı tarçın serpilir ve  ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
3. Kurabiye hamurundan bezeler kopartılır avuç  içinde açılarak iç malzemesi koyulup, kapatılır. Avuç içinde yuvarlayarak, düzgün şekil alması sağlanır. Önce yumurta akına sonra da fındığa batırılır ve tepsiye dizilir. Ortalama 180 derecedeki fırında pişirilir. 

REÇELLİ KURABİYE

Çok beğendiğim bir kurabiye tarifi. Denemeye değer.

Malzemeler:
·   1 su bardağı çekilmiş fındık (üzeri için)
·   2 adet yumurta (sarısı içine, beyaz üzerine)
·   1 çay bardağı pudra şekeri
·   125 gr margarin
·   1 çay bardağı sıvı yağ
·   1 paket kabartma tozu
·   1 paket vanilya
·   2-2,5 su bardağı un 
Yapılışı:
·   Yumurta sarısı , pudra şekeri, sıvı yağ ve margarin çırpılır
· Un , kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar                        yoğrulur.
·  Hamur ele yapışmayacak kulak memesi kıvamında olana kadar yoğrulur.
· Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlanır önce yumurta akına                             sonra fındığa batırılır ortasına parmağımızla çukur yapılır 
·  Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 dk kadar pişirdikten sonra kurabiyelerin orta                       kısımları tekrar parmağımızla çukurlaştırılır. 10 dk kadar pişirdikten sonra fırında                                  çıkartılır
·  Kurabiyelerimiz soğuktan sonra çukurlara 1 çay kaşığı reçel konularak servis edilir

DEREOTLU POĞAÇA

Malzemeler:
1,5 su bardağı ılık süt
1,5 çorba kaşığı toz şeker
1 paket yaş maya
1 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1/2 demet dereotu
Aldığı kadar  un
Tuz.
İç için ; Zeytin ezmesi.(isteğe göre peynir, patates..)
Üzeri için yumurtanın sarısı.
Hazırlanışı:
Ilık süt ve şekeri bir kapta karıştırın. Mayayı ilave edin. Yaklaşık 10 dakika bekletin. Üzerine 1 adet yumurtayı ilave edin ve karıştırın. Sonra 1 su bardağı sıvıyağı, ince kıyılmış yarım demet dereotunu, alabildiği kadar un ve tuzu ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek, yaklaşık 1 saat mayalanmasını bekleyin. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparın. Elinizde yuvarlayıp açın. Ortasına 1 çay kaşığı zeytin ezmesi koyun. Ağzını büzerek, kapatın. Ters çevirin ve yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine bir fırça yardımıyla yumurtanın sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.

ÜÇLÜ POĞAÇA

    Bu tarifi mutfak ve tatlar da gördüm ve sırf merakımdan denedim:)) Değişik şekillerde de yapabileceğiniz bir tarif. 

    MALZEMELER:

         1 paket yaş maya
         1 su bardağı ılık süt
         1 su bardağı ılık su
         1 çorba kaşığı şeker
         1 su bardağı sıvı yağ
         1 çorba kaşığı tuz
         Aldığı kadar un ( 6- 6,5 su bardağı kadar)



      ÜZERİ İÇİN:

       yumurta sarısı
      susam- çörek otu


   İÇ MALZEMESİ İÇİN:

     Peynir ve maydanoz. (Ya da zevkinize göre patattes, kıyma vb.)


   YAPILIŞI

 Geniş bir kabın içinde maya, ılık süt, ılık suyu ekleyip maya eriyinceye kadar karıştıralım.
  Sıvı yağı ekleyip güzelce karıştıralım.
 Azar azar un,şeker ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur yoğuralım.
Hamurun üzerini örterek ılık bir ortamda hamur iki katına çıkana kadar mayalandıralım.
  Ve muffin kalıplarımın içini  sıvı yağ ile güzelce yağladım.
 Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım.
  İçine yeteri kadar iç malzeme koyup kapatalım ve top gibi yuvarlak şekil verelim.Her muffin         yuvasına 3 tane top yapıp koyalım.
  Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpip, 180 derecelik soğuk fırına verelim.
 Üstü kızarıncaya kadar pişirelim.
 Fırından çıkar çıkmaz üzerlerine  çok hafif su serpip tepsimizi 4-5 dakika örtelim.

TAHİNLİ KEK

MALZEMELER
- 3 adet yumurta,
- 2 su bardağı toz şeker,
- 1 su bardağı yoğurt,
- 1 su bardağı sıvı yağ,
- 1 küçük kavanoz tahin (300 gram. Yarım çay bardağını üzeri için ayırın)
- 2 su bardağı un,
- 1 paket kabartma tozu.

ÜZERİ İÇİN
- 2 çorba kaşığı toz şeker,
- yarım çay bardağı tahin.

YAPILIŞI
1. Yumurta ve toz şekeri çırpma kabına alıp mikserle çırpın.
2. Yoğurt, sıvıyağ ve tahin ekleyip çırpmaya devam edin.
3. Un ve kabartma tozunu ilave ederek çırpın ve karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün.
4. Ayırdığınız tahini üzerine gezdirin ve çatalla şekil verin. Ve üzerine toz şeker serpin.
5. Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 30 dakika pişirin. Sonra ısıyı 140 dereceye düşürüp 30 dakika daha pişirin.