Perşembe, Eylül 13, 2007

YE#26: DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI, YOĞURTLU DENİZ BÖRÜLCESİ VE KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

Bu ayki yemek etkinliğimizin ev sahibesi Cafe Gusto. Ve en sevdiğim konulardan birini seçmiş sevgili Serpil. Ben de tatilde boş durmadım ve etkinlik için çalışmalar yaptım. Bodrum pazarından aldığım deniz börülcesi ve kabak çiçeğini kullandım. Bodrum'a gidip de deniz börülcesi yememek olur mu. Büyük bir merakla pazarı gezerken köylü kadınların sattığı kabak çiçeklerini de görünce çocukluğuma gittim birden. Annem hem yemeğini hem dolmasını yapardı ve çok lezzetli olurdu. İtiraf etmeliyim ben ilk defa yaptım ve yine iitiraf etmeliyim ki aynı tadı yakalayamadım. İlk deneme olduğu için mi yoksa çocukluğun tatları damağımızda abartılı bırakmasından mı onu çözemedim.




KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

MALZEMELER.
  • 20-25 adet kabak çiçeği
  • Pirinç (her çiçek için bir tatlı kaşığı),
  • 1/2 demet taze nane,
  • Bir tutam maydanoz,
  • 1 tane kuru soğan,
  • dolmalık fıstık,
  • Zeytinyağı,
  • Karabiber,
  • Tuz,
  • Kekik,
  • 1 yemek kaşığı salça.





YAPILIŞI:
  1. Soğanı rendeleyin, yeşillikleri ince kıyın.
  2. Zeytinyağda soğanı ve fıstıkları pembeleştirin, salçayı ekleyip kavurun.
  3. Yıkanmış pirinçleri, tuz ve karabiberi de ekleyip biraz kavurun.
  4. Biraz soğuyunca ince kıyılmış maydanoz ve naneyi ekleyin.
  5. Çiçeklerin içine 1 tatlı kaşığı harçtan koyup yapraklarını karşılıklı her yerinden kapatın ve tencereye dizin.
  6. Salçalı bir sos hazırlayıp üzerine gezdirin.
  7. Hafif ateşte pişirin.


YOĞURTLU DENİZ BÖRÜLCESİ





15 yorum:

gezicini dedi ki...

hımm, deniz börülcesi salatasını da ben de yaparım, tam Bodrum'da zamanıdır bunun!
kabak çiçeği dolmasını ise annem tarafı bilir(Devrek) ben de bayılırım! eline sağlık..
sevgiler
gorki

sevdamavisi dedi ki...

Gorkiciğim,
teşekkürler canım. sevgiler

serinmavi dedi ki...

eline sağlık canım.Çok güzel görünüyor yemeklerin.Ramazanda yeni yemekler görmek daha bir güzel geliyor :)

Hayırlı ramazanlar diliyorum.....

sevdamavisi dedi ki...

Serinmaviciğim,
teşekkürler canım. sana da hayırlı Ramazanlar. sevgiler

damak tadı dedi ki...

Sevda'cığım,
Her ikisi de çok nefis görünüyor canım ellerine sağlık.
Deniz börülcesi buralarda da oluyor ama sanırım oradaki gibi lezzetli değildir diye düşünüyorum.))

Tekrar hayırlı ramazanlar canım.

Sevgilerle

daimamutfak dedi ki...

Can�m bak hemen geldim.
Ellerine sagl�k...vede ho�geldin.
Ne g�zel oralar de�ilmi? hele pazarlar.Bay�l�yorum gezmeye.
Deniz b�r�lcesini doyas�ya yedim oralarda..sevgilerimle..

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Sevda'cığım,
Ellerine sağlık. Hepsi birbirinden lezzetli görünüyor.
Sevgiler,

sevdamavisi dedi ki...

Gülcüğüm,
teşekkürler canım. Burada da var da yesem mi yemesem mi diye düşünüyorum sonra da almıyorum. fiyatı da cep yakıyor üstelik.
öpüyorum canım. sevgiler..

Nerimancığım,
iyi ki geldin hoşgeldin. ben de nereye gitsem pazara uğrarım hele de egede. sevgiler canım..

Burçinciğim,
çok teşekkür ederim canım. sevgiler

mutlulukmutfaktagizlidir dedi ki...

Ah Sevdam, ne yaptın sen bana? Duman oldum vallahi! Ben de en son 3r0 Ağustos'ta o lezzetlerden tatmıştım Ayvalık'ta! Ayvalık'ı bir kez de sen özlettin, ne olacak şimdi(Ayvalık yazımı okudun mu)?
Nostalji yaşattın bana canım! Ellerine sağlık, hepsi de çok çok güzel görünüyor! Annem, kabak çiçeğini metheder durur, ben de ağız tadına güvenmekle birlikte çok ta önemsemem. Ta ki yiyene dek. İki gün üst üste deniz börülcesi salatası, kabak çiçeği dolması yedik. İstifno otunu tattım, çok değişik ve güzel! Senin, sitende yer vediğin, sılcan otunu oradakiler o isimle bilmiyorlar! Şaşırdım doğrusu!Sevgiyle Kal tatlım!

YESIMLI TARIFLER dedi ki...

sanırım en son kıbrısta yemiştim bu çicek dolmasını ama deniz börülcesini her zaman her yerde yerim
ellerine sağlık

sevdamavisi dedi ki...

Burçakcığım,
okumaz mıyım hiç yazını. her fırsatta ziyaret ediyorum siteni. Canım Sılcan Muğla'da söylenen şekli. belki orada farklı bir isimle biliniyordur. ben baylırım kabak çiçeği dolmasını. tatmayan bilmez o tadı:))
sevgiler canım.

sevdamavisi dedi ki...

Yeşimciğim,
çok teşekkürler canım. sevgiler..

cekirdeksizuzum dedi ki...

Merhaba, ellerinize sağlık
ben de ankaralıyım ve burada hiç deniz börülcesine rastlamadım. Nerden aldığınız konusunda yardımcı olabilir misiniz?
Sevgiler

cafe gusto-Serpil dedi ki...

Sevgili Sevda
tariflerin bloğa eklendi sevgiler...

sevdamavisi dedi ki...

Çekirdeksizüzüm,
ben Bodrum'dan almıştım ama büyük marketlerde var. çok güzel değil ve oldukça da pahalı. ben Muğla'ya gittiğim zamanlarda pazardan alıyorum. Ankara'da alıp denemedim hiç. Real de var mesela. sevgiler

Serpilciğim,
çok teşekkürler. sevgiler