Çarşamba, Ekim 04, 2006

TARÇINLI ÇÖREK


Erkek kardeşimin kurabiye istediği bir gün yaptım tarçınlı çöreği. Portakal Ağacı'ndan aldım tarifi de. Çok güzel bir çörek çıktı böylece. Tarifi de orjinalinden fazla uzaklaşmadan Portakal Ağacı'nda olduğu şekliyle yayınlıyorum.

MALZEMELER:

  • 6,5 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5,5 silme yemek kaşığı ayçiçek

yağı/tereyağı/margarin

  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı limon rendesi
  • 3 su bardağı un (3,5 cup/450gr)
  • 2 tatlı kaşığı toz maya (veya 1 paket yaş maya)
  • 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
  • tarçın şekeri: 6 yemek kaşığı toz şeker+1,5 yemek kaşığı tarçın
    hazırlanması:
    yaş maya kullanıyorsanız mayayı sütte eritin.
    şekeri, tuzu ve yağı mikserin orta hızında karıştırın. (veya uzun saplı metal bir kaşıkla karıştırın)
    yumurta ve limonu ekleyip karıştırın. unu ve mayayı ilave edin. (toz maya kullanıyorsanız bu aşamada mayayı ve sütü ekleyin. mayayı direkt unla karıştırmak benim gözümü korkuttuğu için ben önce unu malzemelerin üzerine serptim. diğer malzemelerle karışmayacak biçimde havuz açıp mayayı oraya döktüm.) hamur toparlanana kadar yoğurun. (yaklaşık 10 dakika) bu aşamada biraz un veya bir miktar süt eklemeniz gerekebilir.
    hamurun üzerini yağlanmış bir streç ile kapatıp oda sıcaklığında 2 saat bekletin.
    hamur açacağınız yüzeye biraz yağ sürün. hamuru bir merdane yardımıyla arada üzerine un serperek kalınca bir dikdörtgen şeklinde açın. hamurun üzerine tarçın şekeri serpin. (isterseniz üzerine dövülmüş ceviz ve üzüm de serpebilirsiniz). hamuru rulo gibi sarın ve yaklaşık 12 parçaya kesin.
    çörekleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin. oda sıcaklığında 70-90 dakika bekletin. (ısıtılıp kapatılan fırında 30 dakika) bu aşamada çöreklerin orta bölümleri kabarıp yükselmeye başlayacaklardır. (isterseniz bu aşamadan sonra buzdolabına koyup 2 gün saklayabilirsiniz. ancak pişirmeden 3-4 saat önce buzdolabından çıkartıp oda sıcaklığında bekletin.)
    fırını 175C'ye getirin. tepsiyi orta göze koyup 20-30 dakika pişirin.
    glazür için 3,5 bardak pudra şekerini bir kaseye dökün. 1 tatlı kaşığı limon suyu, 6 yemek kaşığı ılık süt ekleyin. tüm şeker eriyene kadar hafifçe karıştırın. (süt az gelirse azar azar ekleyin) çörekler ılınınca glazürü üzerlerine bir çatalın uçları ile sürün. (veya elinize bir eldiven geçirip parmağınızın uçları ile de damlatabilirsiniz.)

6 yorum:

Ebru dedi ki...

sevda'cım çörek çok güzel görünüyor eline sağlık kolay gelsin Ebru

sevdamavisi dedi ki...

teşekkürler Ebru,
gerçekten lezzetli bir çörek oluyor. görüşmek üzere

damak tadı dedi ki...

Harika olmuş canım benim ellerine sağlık,afiyetler olsun hepinize.Daima yüzün gülsü hep mutlu kal..Sevgiler.

sevdamavisi dedi ki...

teşekkürler Gül'cüğüm.
Umarım senin yüzün de hep güler. Öyle güzel dileklerde bulunuyorsun ki eminim mutluluk senin kapına uğramadan geçmiyordur.
sevgiler

Pınarın Klubesi dedi ki...

Çok güzel görünüyor bu çörekler, nefis, avrupa pastanerinden çıkmış gibi, ellerine sağlık

sevdamavisi dedi ki...

Pınarcığım,
beğendiğine sevindim, teşekkürler