Pazartesi, Ekim 16, 2006

YE#15 :ZERDE


Yemek etkinliğine ilk katılışım, o yüzden benim için heyecanlı bir ilk. Ev sahibemiz Dersaat'e teşekkür etmek istiyorum. Bu etkinlikte çoğumuzun tadını unuttuğu belki de hiç tadını bilmediği bir tatlıyı yapmak istedim. Osmanlı mutfağında çok yapılan Zerde günümüzde de Safranbolu'da yapılıyor. Gezmek için gidenler mutlaka tatmışlardır.

MALZEMELER:
  • 1 gram safran,
  • 100 ml. gülsuyu(1/2 su bardağı),
  • 1/2 su bardağı pirinç,
  • 125 gram mısır nişastası,
  • 10 su bardağı su,
  • 4 su bardağı tozşeker,
  • süslemek için kuş üzümü.

YAPILIŞI:

  1. Safranı 7-8 saat önceden gülsuyunda ıslatın.
  2. Pirinci yıkayıp süzün ve ılık suda 15 dakika ıslatın.
  3. Pirinci 8 su bardağı su ile yumuşayıncana kadar pişirin.
  4. Safranı süzüp gülsuyunu karışıma ekleyip bir taşım kaynatın.
  5. Tozşekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın.
  6. Pirinç ununu 2 su bardağı su ile inceltip sürekli karıştırarak karışıma yavaş yavaş ekleyin.
  7. Bir taşım kaynatıp ateşi kısıp kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
  8. Kaselere boşaltıp soğuyunca suda bekletilip şişirilmiş kuş üzümü ile süsleyin.

8 yorum:

yesim dedi ki...

ne kadar değişik ve güzel bir atlı olumş ama şu üzümü koymasaak olmaz mı??

sevdamavisi dedi ki...

sevgili Yeşim,
Beğendiğine sevindim. Tabi ki isteğine göre üzüm koymayabilirsin. Çok fazla değişiklik yaratmıyor tadında. Süslemek maksatlı daha çok.
sevgiler...

susam dedi ki...

Merhaba canım eline sağlık zerdeyi bende çok seviyorum görünce kaseyi alıp zerdeyi afiyetle yemek istedim :) görüntüsü harika olmuş afiyette olmuştur sanırım :) iyi geceler diliyorum hoşcakal.

sevdamavisi dedi ki...

Özgeciğim ,
teşekkürler beğendiğine sevindim. Keşke gönderebilseydim sana.
görüşürüz

öznur dedi ki...

Merhaba sevda mavisi,zerde nefis olmus,bir kasede ben aldim,tadina bakacagim,ellerine saglik
www.blogcu.com/baharcicegi/

sevdamavisi dedi ki...

Merhaba Öznur,
Afiyet olsun bir kase zerdenin lafı mı olur.
sevgiler

Ferhanca dedi ki...

merhabalar ,zerde yi ben de denıcem zaten osmanlı mutfagı çok degışik..ellerıne saglık...sevgiler..ferhan

sevdamavisi dedi ki...

sevgili Ferhan,
gerçekten Osmanlı mutfağı değişik ve çeşitli. yeni tadlar denemeye çlışıyorum.