ZEYTİNYAĞLI ARAPSAÇI

İzmir pazarından alıp Ankara'ya kadar taşıdığım arapsaçını sizlerle paylaşmak istedim. Zeytinyağlı o kadar lezzetli oldu ki kesinlikle sık sık yapılacak bir lezzet özellikle de baharın geldiği şu günlerde. Otların lezzetli olması için az su ile ve limonla pişirilmesi gerektiği kanısına da vardım. Tabi zeytinyağını da unutmamak lazım. Arapsaçını bilmeyenler olabilir diye resmini de yaınlamak istedim. Sıcakların kendini gösterdiği ve diyet programlarına başladığımız şu günlerde hafif tariflere ihtiyacımız var sanırım. Tarifi de Girit Yemekleri adlı kitaptan aldım.


MALZEMELER:

• 1 kg arapsaçı,
• 2 adet kuru soğan,
• 1 çay bardağı zeytinyağı,
• ½ limonun suyu(bir tane limon kullandım bol ekşili nefis oldu),
• 1 tutam tuz,
• 2 su bardağı su.
  

YAPILIŞI:

1. Arapsaçını ayıklayıp yıkayın ve ikiye bölün.
2. Tencereye yerleştirin.
3. İnce doğranmış soğan, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve suyu ekleyerek pişirmeye bırakın.
   Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.