Salı, Mayıs 30, 2006

ZEYTİNLİ AKDENİZ EKMEĞİ

ekmekler


Ekmek tariflerine takmış durumdayım. Bu tarifi de yabancı bir siteden buldum, İtalyan ekmeği. İçinde yok yok. Kahvaltı da yapmak istiyordum ama erken kahvaltı yaptığımız için yetiştiremeyecektim o nedenle akşam yemeğine yaptım. Tabi kahvaltıya da kaldı. Bu ölçülerden iki tane ekmek çıkıyor. Birini kalıpta birini de şekil vererek yaptım. Ankara'ya gidince de ekmek yapmaya devam edeceğim umarım. Buradaki kadar vaktim olmayacak ama bu lezzetleri arkadaşlarımla da paylaşmak istiyorum.



MALZEMELER:

  • 3-3,5 fincan un,
  • 1 paket kuru maya ( 2 tatlı kaşığı kullandım),
  • 1 yemek kaşığı taze kekik veya 1 çay kaşığı kuru kekik,
  • 1,5 fincan sıcak su,
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ (tercihen zeytinyağı),
  • 2 çay kaşığı esmer şeker,
  • 1/2 çay kaşığı tuz,
  • 1,5 fincan tam buğday unu,
  • 1 fincan doğranmış feta peyniri ( istediğiniz bir peynir kullanabilirsiniz),
  • 1/2 fincan kavrulmuş buğday tanesi,
  • 1 fincan doğranmış siyah zeytin,

ÜZERİNE:

  • 1 yumurta sarısı,
  • 1 çay kaşığı iri tuz,
  • 1 yemek kaşığı su.

YAPILIŞI:

Normal un, kekik ve maya karıştırılır. (Ben önce mayayı ve şekeri ılık su ile mayalandırıp una ekledim). Sıcak su, yağ, esmer şeker ve tuzu da ekleyipyoğurun. Daha sonra tam buğday unu, doğranmış zeytin, doğranmış peynir, kavrulmuş buğday tanelerini koyup karıştırın. Hamur yaptıktan sonra üzeri kapalı olarak 1-1,5 saat mayalandırın. Hamuru tekrar yoğurun. Hafif unlanmış bir zeminde ikiye bölün, top haline getirip üzerini örtüp 10 dakika bekletin. Şekil verin ya da kalıba koyun. Üzerini tekrar örtüp 45-60 dakika mayalandırın. ortyadan çizip yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı suyu karıştırıp sürün. İsteğe bağlı olarak üzerine iri tuzdan serpin. Ben birine serptim. 170 derece fırında 35-40 dakika pişirin.

7 yorum:

damak tadı dedi ki...

Selamlar,
Ekmeğin inan muhteşem görünüyor,ellerine sağlık canım.Sanki fırından yeni çıkmış gibi.
Canım artık bizler burda aile gibi
olduk tabiiki bir sıkıntı bir sorun oldumu yardımcı olmamız gerekiyor.
Elimden bişey geliyorsa bi tıklaman yeterli diyorum yine.

Lütfen kendine çok iyi bak.

Sevgiler

sevdamavisi dedi ki...

damak tadı
bu aileye dahil olmak benim için de çok güzel bir duygu. kendimi iyi hissediyorum sizlerle konuşurken..
teşekkürler..

damak tadı dedi ki...

vayyy bu ekmeği burda nasıl bırakmışlar hayret doğrusu.Umarım iyisindir,keyfine de diyecek yoktur.Gerçekten mi supersınnn ya, çok sevindim inan iyi olduğuna canım.

Çok güzel bir hafta sonu diliyorum sana ve sevdiklerine.

Sevgilerimi gönderiyorum canım..

sevdamavisi dedi ki...

teşekkürler Gülcüğüm...
senin yazdıklarından sonra nasıl kötü olabilirim. neşe veriyorsun doğrusu.
sağlığımız yerinde olsun yeter ki her sorun geçip gider. en güzel nasıl yaşayabilirim diye düşünmeliyiz, hayat geçip gidiyor..
sana da iyi hafta sonları...

damak tadı dedi ki...

Selamlar,
Berat kandilin kutlu olsun canım.
(ailenin de) Umarım bu güzel gece de Allah dualarını kabul eder.

Herşey güzel gönlünce ve dileğince olsun canım.

Sana çok zor yorum gönderiyorum,lakin sayfan sanırım çok yüklü bu yüzden anında kilit durumları.))


Sevgilerimle,
Miniciği çok öperim..

damak tadı dedi ki...

Günaydın,
Günün güzel,neşeli,sağlıklı ve bol sevinçli haberlerle dolu geçsin.

Sana ve ailene çok güzel bir hafta sonu diliyorum.Lütfen çok iyi hisset,superrrr ol.Tamam mı??

Sevgilerimle,

sevdamavisi dedi ki...

selam Gül
bugün hafta sonu ve çalışmadığım ilk haftasonu olacak. harikaa.
sana da çok güzel bir hafta sonu diliyorum
sevgiler