BÖREKİTAŞ

Güneş içimizi de ısıttı sofrafımızı da. Baharla birliktr daha da renkelendi mutfaklarımız. Bir yandan da zayıflama maceralarımız. İnce kalmak isteyenlerin yiyemeyeceği ama lezzeti dillere destan bir tarif vermek istedim. Beyaz Fırından aldım tarifi ve her defasında da tutan nefis bir tat.

Şu an İzmir'de olacaktım, ne güzel de olacaktı. İzmir özlemim de depreşmişti.Maalesef eşimin haftasonu izne çıkamaması gidişimizi ertelememize neden oldu. Net olmasa da önümüzdeki haftasonunda geliyorum İzmir. O cömert kollarını bana da açarsın biliyorum. Özlemle kucaklaşacağız.

MALZEMELER:

Hamur için:

• 560 gram un,
• 200 gram margarin(ben tereyağı kullanıyorum),
• 200 ml sıvıyağ,
• 1 çay bardağı (100 ml) su,
• 1 adet (50 gr.) yumurta,
• 1 yemek kaşığı tuz,
• 240 gram rendelenmiş eski kaşar peyniri.
  

İç malzemesi: Tercihinize göre, patatesli, kıymalı, prynirli ve ıspanaklı yapabilirsiniz. Ben peynir tercih ettim.

YAPILIŞI:

1. Derin bir kaba kaşar peyniri dışındaki tüm malzemeyi koyup yoğurun. Sonra kaşarı ekleyip 5 dakika daha yoğurduktan sonra elde ettiğiniz hamuru buzdolabında 2 saat dinlendirin.
2. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
3. Buzdolabından çıkardığınız hamuru 0,5 cm kalınlığında açın ve 4x4cm ölçülerinde kesin. İçerisine istediğiniz içten koyun ve kapatarak top yapın.
4. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün.
5. Üzerine susam ya da kaşar rendesi serpip fırında 35 dakika pişirin.