Cuma, Kasım 28, 2008

ELMALI TURTA

Sessizliğin sesini dinlemek… Arada bir dinlemeli insan, huzur bulmalı. Ne zamandır unutmuşum oysa. Beynimden geçenleri duyamıyormuşum insan sesinin çınlamalarından. Meğer kendi sesimi bile duyamıyormuşum ne zamadır. Öyle bir hafifledim öyle bir silkelendim ki her şeye değer. Gereksiz konuşmalar, anlamsız muhabbetler, ardı arkası gelmeyen tezler nereye dayandığı bile olmadan, her şeyi bildiğini zannedenler, dünyayı kendi penceresinden ibaret zannedenler, mutluluğu olmayan yerde arayanlar, aradıkça mutsuzluğa gömülenler, bir tebessümü bile karşılık istemek için layık görenler… Bazen sessizliği dinlemeli insan yorgunluğumuzu alıp giden.
Bir haftalık yalnızlık ve sessizlik ruhunu dinlendirdi adeta. Daha bir enerjik daha bir neşeli devam ediyorum hayata. Arada bir küçük molalar vermeli insan. Bir kaç günde Safranbolu'da olacağım. Dönüşte yeni tariflerle buluşmak üzere.
MALZEMELER:
4 su bardağı un,
250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin,
3 çorba kaşığı limon suyu,
2 çorba kaşığı çok soğuk su,
1 tutam tuz.
İçi için:
1 kg elma,
1 adet limon,
1 sı bardağı toz şeker,
½ çay bardağı sıvıyağ,
1 çorba kaşığı nişasta,
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz,
1 tatlı kaşığı tarçın,
2 çorba kaşığı kuru üzüm.
Üzeri için:
Pudra şekeri.
YAPILIŞI:
Limon suyunu soğuk su ile karıştırıp buzdolabında bekletin.
Oda sıcaklığındaki margarini, tuzu ve unu karıştırma kabında karıştırın.
Bu hamuru toplamak için buzdolabında beklettiğiniz su ve limon suyu karışımını ekleyip yoğurun. Hamur toplanmıyorsa 1-2 çorba kaşığı daha soğuk su ilave edebilirsiniz. Yoğurduğunuz hamuru iç malzemesini hazırlayana kadar dinlendirin.
Elmayı yıkayıp kabuğunu soyduktan sonra yarımay şeklinde ince ince dilimleyin. Büyük bir kaba alın.
Üzerine limon suyunu, toz şeker, ceviz, üzüm, tarçın, sıvıyağ ve nişastayı ekleyip harmanlayın.
Hazırladığınız hamurdan portakal büyüklüğünde parça koparıp yağlanmış tart kalıbına kenarları yüksek olacak şekilde yerleştirin. İçine elmalı karışımı yayın.
Ayırdığınız hamurdan elmaların üzerine kafes yapıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri pembe renk alıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.


8 yorum:

Damak Tadı dedi ki...

Ahhh,Sevda'cığım ne de güzel yazmışsın,anlatmışsın..Yüreğine sağlık canım..

Birde ben dinleyebilsem sessizliğin sesini..İnan buna bile zamanım olmuyor.Ordan oraya savurup duruyorum kendimi bilmeden,etmeden..Sonuç = Enayi...Özür dilerim ama doğru..!İnsanlar görmedikleri,tatmadıkları ilgi-alaka karşısında bocalamaktan vazgemeyecekler..Çünkü alışkın değiller..)Ben konuyu saptırmadan yorumumu yazıp çıkayım tatlım..)

Turta çok nefis görünüyor..Birden Alman tortelerini hatırlattı bana..Ne tesadüftür ki,bende fincanımındaki çayımı yudumluyorum bir taraftan..Yanında kalemler,listeler,broşürlerden başka bir şey yok..( Minicikde olsa tatmayı isterdim açıkcası..Ellerine sağlık canım Sevda'm..Şimdiden sana iyi tatiller diliyorum..Minnoşu öp benim için..



Sevgiler..

Neşeli Sesler dedi ki...

Bana da öyle bir sessizlik lazım Sevdacığım. Gerçekten ara sıra çok gerekli
Turtan da gel ye beni diyor yani:)

Betül dedi ki...

Haklısın Sevda'cığım, mola gerekiyor bazen. Bu turta enfes görünüyor, ellerine sağlık. İyi yolculuklar.

Sevgilerimle.

Eda dedi ki...

Sessizliğin sesini dinlerken bu turtadan yemek isterdim :) imrendim :)
İyi gezmeler canım, öpüyorum

LaMa dedi ki...

senin adian sevindim,benim de biraz dinlenmeye ihtiyacim var bakalim nasil ne zaman olacak,
sevgiler

KARDELEN dedi ki...

çok güzel bir yaı ve çok lezzetli bir tarif ,mutlaka yapacağım ellerinize sağlık;)))

sevdamavisi dedi ki...

Gülcüğüm,
Her istediğimiz zaman sessizliği dinleme şansımız olsaydı ne güzel olurdu. Umarım sen de en kısa zamanda kendine zaman ayırabilirsin. İyi niyetli olman insanların sana yüklenmesine neden oluyordur çünkü. Bende şanslıyım son zamanlarda yine kafamı dinleyebileceğim bir yerdeyim. sevgiler canım.

sevdamavisi dedi ki...

Elifciğim,
sen de gel yanıma burası çok sessiz:)) çok teşekkürler canım. sevgiler..

Betülcüğüm,
çok teşekkür ederim. dönüşte görüşürüz . sevgiler.

Edacığım,
sen sessizlik bul ben hemen yapıp geliyorum:)) sevgiler.

Lamacığım,
sanırım senin daha vaktin var, ufaklık büyüyünce ancak:)) sevgiler.

Sevgili Kardelen,
çok teşekkür ederim. sevgiler.