DAMALI PASTA

Artık davet yemeklerimin tarifine geçmemin zamanı geldi sanırım. Daha önce vermeyi planladığım fakat kızımın 10 gündür süren ve daha da sürecek gibi görünen rahatsızlığından dolayı ertelediğim tariflerime damalı pasta ile başlamak istedim. Maalesef suların azalması ve kirlenmesi ne kadar dikkat etsek de hasta ediyor, sanırım çok daha sıkıntı çekeceğiz bu konuda. Suların aktığı bu son günde neler yapsam diye planlamaktan kendimi alamıyorum. Ne de olsa uzun bir süre musluktan akışını göremeyeceğiz. Gördüğümüzde de bkullanamayacağımız kadar kirli olacak maalesef. Umarım suyumuza kısa sürede kavuşuruz deyip tarife geçiyorum.

Hamur için:

• 2,5 su bardağı un,


• 1 paket vanilya,


• 1 paket kabartma tozu,


• 2 su bardağı toz şeker,


• 3 yumurta,


• 1 çay bardağı sıvıyağ,


• 1 su bardağı süt,


• 2 çorba kaşığı kakao,


• 50 gram ince çekilmiş ceviz içi.
  
  İç malzeme için:




• 600 gram labne peyniri,
  
• 1 su bardağı pudra şekeri,
  
• 1 paket vanilya,
  
• 1 su bardağı krema,
  
• 1 kahve fincanı süzme yoğurt,
  
• 1 paket bitter çikolata,


• 1 çorba kaşığı kakao,


• 1 paket kıvam artırıcı.
  
  Üzeri için:
  
• 160 gram bitter çikolata,
  
• 15 gram tereyağı.

YAPILIŞI:

1. Kek tabanı için şeker ve yumurtaları çukur bir kapta mikserle köpük köpük olana kadar çırpın.


2. Yağ, süt ve kakaoyu ekleyip 5-6 dakika daha çırpın.
   
3. Karışımın bir bardağını ayırın.
   
4. Un, vanilya kabartma tozunu karışıma ekleyip düzgün bir kıvam elde edinceye kadar çırpın.
   
5. Ceviz içini de ekleyip karıştırın.


6. Hamuru çapı 22-25 cm. kelepçeli bir kalıba döküp önceden ısıtılmış 180 derecede 20 dakika pişirin.


7. Fırından alıp 10 dakika bekledikten sonra önceden ayırdığınız sosu üzerine gezdirerek dökün.


8. Pastayı soğumaya bırakın.


9. İkinci katı için bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
   
10. Krem peynir, krema, pudra şekeri, vanilya ve süzme yoğurdu bir kapta mikserle krema kıvamına gelene kadar karıştırın.


11. Karışımın üçte birini bir kaba ayırıp eritilmiş bitter çikolata ve kakaoyu ekleyip karıştırın.
    
12. Çikolatalı karışımı sıkma torbasına aktarıp buzdolabında yarım saat bekletin.
    
13. Kek soğuyunca üzerine beyaz karışımı ve çikolatalı karışımı sıkma torbası yardımıyla şekil vererek yayın. Buzdolabında 6 saat bekletin.


14. Pastanın üzerini süslemek için çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Ilınınca pastanın üzerine gezdirin. Pastayı buzdolabında yarım saat daha bekletin.